Kapan waktu panen?

Kale membutuhkan embun beku - tetapi mengapa?

Kale sebagian besar digunakan setelah yang pertama embun beku dipanen. Dikatakan bahwa itu kurang pahit. Itu benar, tapi kenapa? Dipercaya secara luas bahwa kangkung mengubah zat pahit menjadi gula. Tapi ini tidak terjadi. Kale membentuk zat pahit untuk melindungi diri dari pemangsa. Jika membeku atau jika cukup dingin untuk waktu yang lama (suhu di atas titik beku seringkali cukup), ia menghentikan aktivitas ini, tetapi terus membentuk fruktosa melalui fotosintesis.

Panen kangkung setelah beberapa musim salju

Karena itu, kangkung dapat dipanen tidak hanya setelah embun beku pertama, tetapi juga setelah beberapa. Semakin lama menunggu, semakin rendah kandungan zat pahitnya dan semakin tinggi kandungan fruktosanya.

Simulasikan embun beku

Kale Anda memiliki banyak daun hijau subur dan tidak membeku atau membeku? Di Internet Anda akan menemukan bahwa penyimpanan singkat di dalam freezer dapat membantu di sini. Sayangnya kami harus mengecewakan Anda. Proses metabolisme hanya bekerja dengan kangkung hidup dan karena itu tidak dapat diganti dengan kangkung yang dipanen.

Panen kangkung sepanjang musim dingin

Kale menjadi tiga hingga lima bulan setelah itu penaburan dipanen. Waktu panen kangkung biasanya dimulai pada bulan Oktober dan dapat berlangsung hingga Februari - jika Anda memanen dengan benar: Panen selalu daun terluar kangkung, karena akan terus tumbuh subur jika diberi kesempatan memberi. Di tahun kedua itu juga menghasilkan bunga kuning, yang bijinya dapat Anda gunakan untuk perbanyakan.