Kapan panen?
Waktu panen tergantung pada spesies dan kondisi iklim wilayah tempat Anda tinggal. Aroma sebagian besar tanaman aromatik paling kuat sesaat sebelum berbunga. Panen di pagi hari yang cerah, karena jamu memiliki kekuatan penyedap tertinggi.
Baca juga
- Herbal taman kering
- Woodruff sendiri memanen dan mengeringkan
- Melestarikan warna alam: melestarikan daun
Bunga yang dapat dimakan, misalnya chamomile, borage atau marigold, dipetik saat terbuka penuh.
Di sisi lain, hari hujan dan lembab tidak cocok untuk panen. Kebasahan secara nyata mengurangi kualitas, yang dapat Anda cium dengan jelas saat Anda menghentikan pemotretan.
Bagaimana cara panen yang benar?
Pisahkan bagian tanaman dengan pisau taman atau dapur yang bersih dan tajam. Sekitar setengah dari daun harus tetap berada di tanaman sehingga cepat beregenerasi.
Herbal kering
Pengeringan dapat digunakan untuk mengawetkan tanaman aromatik dan obat-obatan seperti sage, rosemary, thyme atau peppermint bersama dengan bahan-bahannya yang berharga.
- Untuk spesies berdaun besar seperti salam, petik daunnya dan sebarkan di atas tungku. Bingkai kayu yang ditutup dengan kain kasa cocok untuk ini.
- Batang tanaman aromatik berdaun kecil diikat menjadi satu dan digantung terbalik di tempat yang sejuk dan gelap. Segera setelah herba terasa benar-benar kering, lepaskan batangnya.
Masukkan daun kering ke dalam stoples ulir berwarna cokelat yang tertutup rapat.
Pengawetan dengan pembekuan atau perendaman
Lebih baik membekukan kemangi, peterseli, dill, chervil, daun bawang dan rempah-rempah lain yang memiliki daun yang sangat lembut. Setelah dicuci dan dikeringkan dengan lembut, bumbu dicincang halus. Kemudian isi mereka ke dalam kompartemen pembuat es batu dan tuangkan air ke atasnya.
Untuk menggunakannya, Anda bisa mengeluarkan kubus satu per satu dan memberikannya langsung ke makanan. Herbal sensitif dapat diawetkan dengan cara ini selama berbulan-bulan.
Metode yang dicoba dengan baik adalah berendam dalam garam. Untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme perusak makanan secara efektif, hal berikut ini berlaku: banyak garam dan sedikit rempah-rempah. Potong herbal menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan garam dan masukkan garam herbal ke dalam stoples yang rapat.
Tips
Agar bahan yang berharga tidak hilang, jangan pernah mengeringkan tanaman rempah di tempat yang cerah, panas, atau berangin.
