Bagaimana cara melestarikan dedaunan?

Cara mengeringkan daun seledri

Pada prinsipnya, Anda memiliki dua opsi untuk mengeringkan daun seledri segar:

• di udara
• dalam oven

Hal berikut ini berlaku: Pengeringan udara mempertahankan sebagian besar bahan yang berharga, jadi ini adalah pilihan yang lebih baik dari sudut pandang kesehatan - tetapi juga membutuhkan waktu lebih lama. Beberapa zat yang baik hilang ketika daun dikeringkan dalam oven, tetapi metode ini tidak memerlukan banyak waktu.

Tip kami: daun seledri keringkan jika Anda tidak terburu-buru. Anda hanya boleh menggunakan kompor jika Anda stres tentang waktu.

Daun seledri kering udara

1. Potong daun dari celeriac segar Anda.
2. Cuci mereka secara menyeluruh.
3. Lalu goyangkan daunnya hingga kering.
4. Ambil seutas tali dan ikat daun seledri menjadi satu.
5. Gantung bundel di tempat yang kering dan hangat.
6. Biarkan daun mengering selama sekitar tiga hari.
7. Lepaskan bundelnya.
8. Potong daun seledri yang sudah dikeringkan dengan pisau.
9. Sebarkan daun cincang halus di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
10. Biarkan daun seledri mengering selama delapan sampai sepuluh hari dengan cara ini.

Keringkan daun seledri di dalam oven

1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 100 derajat Celcius.
2. Petik daun seledri yang sudah dicuci bersih dari batangnya.
3. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
4. Balikkan suhu oven kembali ke 60 derajat Celcius (konveksi).
5. Masukkan nampan dengan daun seledri ke dalam oven.
6. Sekarang biarkan daun di sana selama sepuluh menit.
7. Keluarkan nampan dari oven.
8. Balikkan daun di atas lembaran.
9. Masukkan lembaran ke dalam oven selama sepuluh menit lagi.
10. Ulangi prosedur ini sampai daun benar-benar kering.
11. Hancurkan daun kering.

Simpan daun seledri kering secara optimal

Isi daun seledri kering dan cincang ke dalam toples kedap udara - sebaiknya dicampur dengan garam (rasio 40:60). Garam herbal yang diperoleh dapat disimpan selama berbulan-bulan.