Bagaimana minyak zaitun dibekukan?
Minyak zaitun tidak memiliki suhu beku yang seragam, karena ini tergantung pada kualitas, jenis zaitun dan tingkat kematangan buah yang ditekan. Tabel berikut memberikan indikasi tentang bagaimana oli berubah sebagai hasil dari pendinginan:
Baca juga
- Merendam makanan dalam minyak zaitun: tips dan resep
- Pembekuan May ternyata: Begini cara kerjanya
- Bisakah Anda membekukan thyme?
| suhu | Konsistensi minyak |
|---|---|
| Hingga 5 derajat | Minyak zaitun tetap kental. Belum ada kristal yang terbentuk. |
| Hingga 2 derajat | Minyak mulai mengeras. Ini menjadi keruh pada awalnya dan kemudian terlihat mengkristal. |
| 2 derajat | Minyak tidak bisa lagi dituangkan. |
| - 10 derajat | Minyak zaitun sangat keras sehingga Anda tidak bisa lagi menusuknya dengan garpu. |
Wadah mana yang cocok?
Freezer Anda akan mendingin hingga suhu sekitar - 15 derajat. Ini cukup untuk membekukan minyak zaitun sepenuhnya. Anda bahkan dapat meninggalkan minyak di dalam botol. Tidak ada risiko ledakan ini karena, tidak seperti air, minyak berkontraksi selama tidur dingin.
- Karena minyak zaitun cepat menjadi tengik setelah dicairkan, masuk akal untuk mengisi minyak zaitun dalam porsi dan mencairkannya lagi sesuai kebutuhan.
- Nampan es batu sangat cocok untuk ini.
- Jika Anda menyukai minyak rempah-rempah, pertama-tama Anda dapat memasukkan bumbu cincang halus ke dalam kompartemen dan mengisinya dengan minyak zaitun.
Cara mencairkan minyak zaitun lagi
Keluarkan kubus minyak zaitun atau wadah minyak dari freezer dan biarkan minyak mencair pada suhu kamar. Menjadi jernih dan cair kembali.
Jika harus dilakukan dengan cepat, cukup masukkan minyak ke dalam mangkuk yang Anda tempatkan di penangas air yang suhunya tidak lebih dari tiga puluh derajat. Kubus minyak beku dicairkan dengan cara ini dalam beberapa menit dan dapat ditambahkan langsung ke makanan atau salad.
Tips
Minyak zaitun tidak mengubah rasa melalui pembekuan, karena proses kimia yang akan menyebabkan perubahan minyak dihentikan selama tidur dingin.