Lezat, resep mudah untuk ditiru

Siapkan polong dengan benar

Pulp harus tetap kencang dan bebas dari area yang rusak. Pada langkah pertama, paprika dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran di bawah air mengalir dan intinya dipotong dengan pisau tajam. Langkah selanjutnya bisa berbeda dan tergantung pada resep masing-masing. Sebagai contoh:

• Potong paprika menjadi beberapa bagian
• Rebus polongnya
• Paprika kulit
• Panggang dan kupas paprika

Bersihkan kacamata untuk kesenangan yang lama

Hanya gelas bersih yang menjamin umur simpan yang lama. Tidaklah cukup untuk mencucinya secara menyeluruh dengan deterjen. Stoples harus direbus setidaknya selama 15 menit dan tutupnya ditempatkan dalam air panas selama lima menit.

Anda dapat membeli stoples mason dengan tutup putar di toko atau Anda dapat menggunakan stoples yang sudah digunakan. Guci selai, bagaimanapun, sering mengeluarkan bau manis bahkan setelah dicuci.

Minyak atau cuka sebagai minuman

Minyak dan cuka adalah dua pengawet alami yang baik yang dapat menemani paprika dalam gelas bahkan tanpa mendidih. Anda tidak boleh berhemat pada minyak atau cuka. Kualitas yang baik terlihat pada rasa acar paprika. Minyak berikut ini bagus untuk mengasinkan paprika:

• Minyak zaitun untuk kreasi Mediterania
• minyak biji rami
• Minyak bunga matahari

Jenis cuka harus ringan agar asamnya tidak terlalu berlebihan dan menutupi aroma paprika yang lembut.

resep gaya mediterania

Acar paprika asam manis sangat populer sebagai antipasti. Dengan resep ini Anda dapat dengan mudah menyiapkan polong sendiri. Untuk dua gelas Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 750 g paprika, panggang dan kupas
• Jus dari 2 lemon
• parutan kulit setengah lemon
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh madu
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 siung bawang putih iris
• 2 lembar daun salam
• kira-kira 300 ml minyak zaitun
• beberapa tangkai thyme segar, atau 2 sendok teh thyme kering

Langkah menengah: Memanggang dan mengupas paprika

1. Cuci paprika secara menyeluruh, lepaskan inti dan seperempat ampasnya.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
3. Lapisi loyang dengan kertas perkamen dan sebarkan lada di atasnya dengan bagian dalam menghadap ke bawah.
4. Olesi polong dengan sedikit minyak dan geser loyang ke bagian atas oven.
5. Aktifkan fungsi panggangan. Dalam waktu sekitar 10 hingga 15 menit, kulit lada akan menggelembung dan menjadi gelap.
6. Keluarkan loyang dan biarkan paprika dingin ditutupi dengan handuk dapur.
7. Buang kulitnya dari potongan lada yang sudah dingin.

Langkah persiapan lebih lanjut

1. Potong bagian paprika yang sudah dikuliti menjadi potongan-potongan yang sempit.
2. Campur jus lemon, kulit lemon, garam, madu, dan bawang putih yang dihancurkan.
3. Tambahkan rendaman ini ke potongan lada dan biarkan semuanya di lemari es selama 24 jam.
4. Keesokan harinya, masukkan potongan lada ke dalam saringan dan tiriskan, kumpulkan bumbunya.
5. Panaskan rendaman dan minyak dengan thyme dan daun salam sampai kira-kira. 80 derajat Celcius.
6. Lapisi potongan lada dengan irisan bawang putih dalam gelas bersih dan tuangkan kaldu hangat di atasnya. Semua potongan lada harus ditutup.
7. Tutup stoples dengan erat dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.

Variasi sendiri

Resep dengan minyak atau cuka dapat disempurnakan dengan bumbu dan rempah-rempah. Rasa paprika yang ringan cocok dengan beberapa rasa, jadi ada banyak ruang untuk modifikasi resep Anda sendiri. Berikut adalah beberapa bahan yang mungkin:

• Rosemary, oregano, basil atau peterseli
• cabai pedas, segar atau kering
• Merica
• Cengkeh atau biji sawi
• Lemon atau kulit jeruk

Paprika juga bisa diasinkan dengan sayuran lain seperti zucchini atau terong. Jamur dan keju feta juga merupakan teman yang baik.

Penyimpanan dan umur simpan

Stoples jadi dengan acar paprika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang di dalam lemari es biasanya terbatas dan dibutuhkan untuk makanan lain. Ruang bawah tanah atau pantry dingin sangat ideal untuk banyak gelas. Mereka dapat disimpan di sana selama beberapa minggu bahkan jika mereka tidak direbus.

Stoples acar paprika yang terbuka harus disimpan di lemari es sampai semua isinya habis. Semua potongan lada harus selalu tertutup oleh minuman.

Kesimpulan untuk pembaca cepat:

• Polong yang cocok: Daging buah harus keras dan bebas dari area yang rusak
• Persiapan: Cuci polong secara menyeluruh dan lepaskan inti dengan pisau tajam
• Persiapan: Langkah lebih lanjut tergantung pada resepnya: merebus, memotong, memanggang, dan mengupas
• Gelas: rebus gelas selama 15 menit; Masukkan tutupnya ke dalam air panas selama 5 menit
• Sud: cuka dan minyak adalah pengawet yang baik; jangan berhemat pada kualitas, itu mempengaruhi rasa
• Minyak: Minyak zaitun sangat ideal untuk kreasi Mediterania, jika tidak minyak bunga matahari dan minyak lobak cocok
• Cuka: Gunakan jenis cuka yang ringan, karena ini tidak menutupi rasa enak dari polongnya
• Resep Mediterania: 750 g polong panggang dan kupas; 300 ml minyak zaitun; Jus dari 2 lemon, kupas setengah lemon
• Bahan Lain: 1 sdt garam, 1 sdt madu, 2 siung bawang putih geprek, 2 siung bawang putih iris
• Herbal: 2 daun salam dan beberapa tangkai thyme, atau 2 sendok teh thyme kering
• Langkah 1: Panggang polong yang sudah dipotong-potong di dalam oven dan kupas setelah dingin
• Langkah 2: Campur rendaman garam, madu, bawang putih yang dihancurkan, jus lemon dan kulit.
• Langkah 3: Rendam potongan lada di lemari es selama 24 jam; lalu saring dan kumpulkan bumbunya
• Langkah 4: lapisan paprika dan irisan bawang putih dalam stoples; Panaskan marinade dengan sisa bahan
• Langkah 5: Tuang minuman panas di atas paprika; Tutup stoples dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap
• Variasi yang mungkin: Dengan bumbu lain, cabai segar atau kering, merica, biji sesawi, dll. A.
• Sayuran: Paprika juga bisa diasinkan dengan terong, cukini, dan sayuran lainnya
• Umur simpan: Acar paprika dapat disimpan selama beberapa minggu. Gelas yang dibuka termasuk dalam lemari es