Beginilah cara kerjanya dalam minyak atau cuka

Jamur apa yang bisa saya acar?

Pada prinsipnya, Anda bisa mengasinkan semua jamur yang bisa dimakan dengan minyak dan cuka. Pastikan jamurnya kuat dan bebas dari hama, terutama jika Anda mengumpulkannya sendiri. Jamur muda yang tutupnya masih bulat paling cocok.
Jika Anda sendiri bukan pemetik jamur, Anda juga bisa menggunakan jamur tiram, jamur tiram, dan jenis jamur lainnya dari supermarket.

Resep jamur acar dalam minyak

Jamur dalam minyak adalah antipasti populer yang akrab bagi banyak orang dari masakan Mediterania. Mereka dapat disempurnakan dengan berbagai rasa seperti bawang putih atau rempah-rempah Mediterania dan dapat disimpan selama beberapa bulan.

1. Bersihkan 1 kg jamur dengan kain atau sikat sayur dan potong yang lebih besar menjadi beberapa bagian.
2. Rebus 1/2 liter cuka anggur putih dan 1/4 liter air dan larutkan 1 sendok makan garam di dalamnya.
3. Masak jamur di dalamnya setidaknya selama 5 menit.
4. Tuangkan kaldu dan biarkan jamur mengering di atas kain bersih yang higienis.
5. Secara bergantian tuangkan sesendok jamur dan sedikit minyak zaitun ke dalam stoples steril sampai penuh.
6. Tutup stoples dengan hati-hati dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama sebulan sebelum mencoba jamur pertama. Umur simpan adalah setengah tahun.

Resep acar jamur

Jamur acar sangat populer di Eropa Timur. Kaldu cuka memberi mereka rasa asam tajam yang menyenangkan, yang menjadikannya teman yang baik untuk piring dingin.

1. Bersihkan jamur dan potong menjadi irisan atau potongan jika perlu.
2. Taruh banyak air asin di atasnya dan masak jamur yang sudah disiapkan di dalamnya selama 5 menit.
3. Buat minuman dari 2 bagian cuka anggur putih dan 1 bagian air, panaskan dan larutkan garam di dalamnya dan tambahkan bumbu pilihan Anda (misalnya merica, biji sawi, buah juniper, daun salam).
4. Masukkan jamur yang sudah dikeringkan ke dalam kaldu cuka mendidih selama 5 menit.
5. Keluarkan dengan sendok berlubang dan bagi jamur menjadi stoples steril.
6. Rebus minuman lagi dan isi gelas dengan cairan panas mendidih sehingga jamur benar-benar tertutup.
7. Segera tutup stoples, biarkan dingin, dan rendam di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama dua minggu. Jamur dapat disimpan setidaknya selama enam bulan.