Ada pilihan kuliner ini

Peralatan untuk melestarikan

Jika Anda secara teratur mengawetkan sayuran dan buah, Anda harus mendapatkan peralatan berikut:

• Stoples mason dengan tutup kaca dan cincin karet serta klip logam untuk penutupan jangka pendek
• Kacamata dengan tutup sekrup
• Kacamata penjepit dengan cincin karet

Mason jar cocok untuk mengawetkan sayuran seperti buncis, kubis, paprika, bawang bombay, dll.
Stoples dengan tutup ulir cocok untuk selai, tetapi juga untuk acar mentimun, bawang, paprika, cabai, dll.
Stoples penjepit digunakan untuk mengawetkan pure tomat, campuran acar, mentimun, labu atau zucchini, dll.
Mesin pengawet bermanfaat untuk jumlah besar. Anda juga bisa merebus dalam oven, tetapi ada lebih banyak ruang di ketel besar.

Aturan kebersihan untuk pengalengan

Tentunya makanan bangun tidur setiap orang telah rusak di gelas pada satu titik atau yang lain. Sebagian besar karena kurangnya kebersihan.

Stoples selalu dibilas dan disterilkan sebelum digunakan, yaitu ditempatkan dalam air mendidih selama sepuluh menit. Tutup dan cincin karet yang rusak akan diganti.

Bagaimana Anda bangun dengan benar?

1. Cuci sayuran terlebih dahulu, buang bunga dan batangnya, serta bintik-bintik tekanan dan busuk.
2. Potong sayuran sesuai selera Anda dan potong menjadi kubus, cincin atau tongkat.
3. Masukkan sayuran ke dalam gelas, tuangkan sedikit air dan tambahkan sedikit garam, mungkin juga bumbu.
4. Tutup toples. Keringkan tepinya dengan baik dan kencangkan tutupnya. Dengan toples, cincin karet diletakkan di tepi dan kemudian tutupnya. Ini ditutup dengan klip logam. Kaca gantungan ditutup dengan bingkai kawat, yang melekat pada tutupnya.
5. Tempatkan gelas di mesin pengawet, tetapi sisakan ruang yang cukup di antara keduanya.
6. Tuang begitu banyak air ke dalam panci sehingga gelas menjadi 3/4 dari air.
7. Panaskan kompor otomatis. Harap perhatikan instruksi pabrik untuk waktu pengawetan. Tergantung pada peralatan dan sayurannya, perebusan bisa memakan waktu hingga dua jam pada suhu 75 hingga 100.

Jika Anda hanya ingin menyimpan beberapa gelas, Anda juga bisa menggunakan oven Anda.

1. Siapkan gelas dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan untuk kompor otomatis.
2. Panaskan oven sekitar 150 derajat untuk buah dan 190 derajat untuk sayuran.
3. Tempatkan gelas di drip pan dan tuangkan air secukupnya hingga gelas berada sekitar 2 cm di dalam air.
4. Jika cairan mulai mengental di dalam gelas, matikan oven, tetapi biarkan gelas dalam oven hangat selama 30 menit lagi.

Keluarkan makanan dari oven / mesin pengawet dan biarkan dingin sepenuhnya di bawah handuk teh.