Bagaimana cara melakukannya

Cara Membekukan Tahu - Panduan Langkah-demi-Langkah Singkat

Tahu adalah makanan kaya protein dan karena itu sangat cepat rusak. Setelah dibuka, dapat disimpan di lemari es - hanya menggunakan semangkuk air (ganti air setiap hari!) - selama sekitar tujuh hari. Untuk memperpanjang umur simpan hingga lima hingga enam bulan, Anda harus membekukan tahu. Begini Cara kerjanya:

1. Biarkan potongan tahu utuh atau potong-potong (mentah) dengan pisau.
2. Masukkan tahu ke dalam kantong pembeku atau dalam kotak (kaleng) yang dapat ditutup rapat yang sesuai untuk pembeku. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan tas freezer, Anda harus menyedot udara darinya sebelum Anda menutupnya. Cara terbaik adalah menggunakan penyegel vakum untuk tujuan ini. Sebagai alternatif, gunakan mulut Anda.
3. Tutup tas, kotak atau kaleng dengan hati-hati (kedap udara!).
4. Label item dengan tanggal.
5. Tempatkan wadah di dalam freezer.

Tips

• Jika Anda ingin membekukan beberapa tahu, Anda harus mengisinya dalam porsi yang lebih kecil ke dalam beberapa kantong atau kotak freezer. Ini memberi potongan individu lebih banyak ruang dalam kemasannya, yang bermanfaat untuk bahan, konsistensi, dan aroma tahu.
• Untuk mencairkan tahu beku seefisien mungkin, kami menyarankan Anda untuk mengeluarkan wadah dari freezer malam sebelumnya dan menyimpannya di kulkas semalaman.

Efek membekukan tahu

Tergantung pada tahu mana yang Anda bekukan, perubahan tertentu muncul, beberapa di antaranya bahkan memiliki kelebihan.

Secara umum, dapat dikatakan bahwa pembekuan mengubah konsistensi tahu ke tingkat yang lebih besar atau lebih kecil. Sangat terlihat bahwa pori-pori membesar. Anda mendapat manfaat dari ini, misalnya, jika Anda ingin mengasinkan tahu nanti: Berkat pori-pori yang membesar, produk kedelai menyerap rendaman jauh lebih baik. Hasilnya, Anda akan menikmati makanan yang lebih beraroma.

Namun, pori-pori besar juga dapat memiliki kerugian - jika Anda hanya ingin membumbui tahu setelah mencairkan es. Dalam hal ini, berhati-hatilah untuk tidak berlebihan. Gunakan sedikit lebih sedikit dari setiap bumbu. Hati-hati dengan garam (s) di tempat pertama.

Tahu putih juga cenderung sedikit menguning saat didinginkan. Tapi jangan khawatir, ini adalah perubahan yang sama sekali tidak berbahaya yang biasanya hilang lagi setelah mencair. Pembekuan akan membuat tahu putih sedikit lebih kencang. Anda dapat dengan mudah memeras sisa cairan.

Jenis tahu lainnya, di sisi lain, tampak lebih lembut dan rapuh setelah dibekukan (dan dicairkan). Jadi berhati-hatilah jika ingin mengolah tahu tersebut lebih lanjut.