Quali sono i problemi con il lavaggio dell'amaranto?
I piccoli grani di amaranto sono grandi solo circa un millimetro. Cadono attraverso i normali setacci domestici; anche un colino da tè è ancora troppo grossolano. Metti una garza o un canovaccio nello scolapasta, i grani piccoli si attaccano e sono molto difficili da raschiare.
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Qual è il modo migliore per lavare l'amaranto?
Con una tecnica speciale, l'amaranto può essere lavato molto facilmente senza che i piccoli grani diventino indipendenti:
- Metti la quantità necessaria di amaranto in un barattolo Tupperware.
- Mescolare con acqua in modo che la lattina sia piena per circa tre quarti.
- Agitare il contenuto in un cerchio fino a quando tutti i grani sono inumiditi.
- Posizionare il coperchio in modo che poggi nella scanalatura della ciotola ma non scatti in posizione.
- Eliminare con cura l'acqua, premendo delicatamente il coperchio.
- Apri il barattolo in modo che tutti i grani ricadano.
- Ripetere più volte.
- Metti l'amaranto nella casseruola.
I chicchi rimanenti possono essere sciacquati fuori dalla ciotola con un po' d'acqua. Utilizzare direttamente l'acqua di cottura misurata. Per una parte di amaranto occorrono 2,5 parti di acqua.
Estremamente pratico: un colino per capelli
Se cucini spesso l'amaranto, puoi usare un colino a maglie fini per facilitare il lavaggio. I setacci per capelli hanno una dimensione delle maglie non superiore a 0,5 millimetri e trattengono cibi a grana fine come amaranto o miglio.
Suggerimenti
L'amaranto ha un sapore delizioso non solo cotto, ma anche soffiato. Scaldare una padella antiaderente sul fuoco e aggiungere i grani sufficienti a coprire l'intero fondo. Metti subito un coperchio di vetro. Spegnete il piatto, girate un paio di volte e l'ingrediente croccante e salutare per il muesli è pronto.
