Preparare correttamente i cappucci marroni
Tuttavia, i cappucci marroni devono essere preparati accuratamente prima del congelamento: come molti porcini, la loro carne è molto apprezzata da lumache, vermi e altri animali. Gli esemplari più grandi, in particolare, sono spesso completamente tarlati e dovrebbero quindi essere lasciati in piedi. Taglia i funghi che trovi sul posto per il lungo per controllarli per i vermi - altrimenti la sorpresa a casa a volte è grande. A casa pulire Poi con attenzione:
- Tagliare la parte dura del gambo.
- Rimuovere la spugna ai funghi.
- Controlla i funghi per l'infestazione di muffa dorata.
- Tagliare mangiare e aree danneggiate.
- Togli la pelle del cappello.
- Rimuovere con cura lo sporco con la punta del coltello e un panno umido.
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Le castagne non dovrebbero essere lavate se possibile, poiché i loro tubi assorbono l'acqua molto rapidamente. Dopo aver pulito, tagliare i funghi a pezzetti.
Congela i cappucci marroni
I cappucci marroni opportunamente preparati possono essere surgelati crudi, ma anche già pronti e già pronti. È meglio sbollentare i funghi in acqua salata per qualche minuto prima di congelarli o friggerli quasi completamente nel burro. I funghi così trattati vengono rapidamente raffreddati a bagnomaria e subito congelati. Per prima cosa precongelare i funghi a meno 20 ° C per conservarli in seguito ad almeno meno 18 ° C. Possono quindi essere conservati nel congelatore per un massimo di un anno.
Pasto veloce: congelare i cappucci marroni preparati
Certo, è particolarmente pratico se puoi già prendere un piatto di funghi già pronto dal congelatore e devi solo scaldarlo. A tal fine preparare le cappelle marroni a piacere - devono essere cotte per almeno 15 minuti almeno 70 °C, cotto, fritto o al vapore - assaggiatelo ed infine congelate subito il piatto come descritto sopra un. Raffreddare velocemente il piatto e non lasciarlo a temperatura ambiente per molto tempo! I cappucci marroni preparati possono essere conservati nel congelatore per circa due o tre mesi.
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