Lavare lo zenzero »Ecco come il tubero diventa veramente pulito

Lavate lo zenzero prima di prepararlo

Al momento dell'acquisto, assicurati che la radice abbia una pelle liscia e argentata. Questa è una caratteristica dello zenzero fresco con un piacevole calore.

La radice di zenzero non deve essere sbucciata, ma lavata con cura:

• Pulisci sempre sotto l'acqua corrente.
• Spazzolare accuratamente lo sporco con una spazzola per verdure.

Poiché molti degli ingredienti sani si trovano direttamente sotto la pelle, puoi fare a meno di staccare la pelle dai tuberi coltivati ​​biologicamente. Tagliare la radice a fettine sottili o cubetti e aggiungere la spezia al cibo.

Sbucciare lo zenzero: ecco come funziona

Nel caso di radici di zenzero più vecchie o che non provengono da coltivazioni convenzionali, dovresti rimuovere la pelle. Funziona bene con un pelapatate o con il metodo del cucchiaino:

1. Prendi lo zenzero in una mano e tieni un cucchiaino nell'altra con la curva verso il corpo.
2. Raschiare delicatamente la buccia con il bordo del cucchiaio.
3. Funziona benissimo anche nelle aree irregolari.
4. Tagliare le cicatrici delle foglie dure e il pezzo finale essiccato con un coltello affilato.
5. A seconda della ricetta, tagliare a fette o tritare finemente.

Preparare lo zenzero in polvere in anticipo

Le grandi radici di zenzero spesso non possono essere lavorate in pochi giorni. Se stesso zenzero in polvere essiccato conserva tutto il suo sapore e si conserva per molti mesi.

1. Lavate molto bene lo zenzero.
2. Tagliare il rizoma a fette.
3. Adagiatela su una griglia rivestita di carta da forno e lasciate asciugare lo zenzero per diversi giorni.
4. Girati ancora e ancora durante questo tempo.
5. In forno è più veloce: stendete lo zenzero su una teglia foderata con carta da forno e fatelo asciugare in forno a 40 gradi.
6. Macinare finemente le fette di zenzero essiccate e conservarle in contenitori scuri e ben aderenti.