Quando, come e cosa si raccoglie?

Raccogli le foglie di senape

Le foglie di senape possono essere raccolte praticamente tutto l'anno, solo poche settimane dopo il semina. Ha senso rimuovere solo le foglie esterne in modo che la pianta di senape possa continuare a crescere e quindi continuare a fornirti deliziose verdure a foglia verde. Le foglie possono essere utilizzate nelle insalate ma anche nelle zuppe o in altri piatti caldi. Danno al cibo un leggero aroma di senape.
Se la senape inizia a fiorire, la raccolta delle foglie deve essere interrotta, perché costa alla senape formare i fiori La pianta di senape ha molto potere e sostanze nutritive che estrae dalle foglie, in modo che acquisiscano valore nutritivo e aroma perdere. Dopo la fioritura, le foglie iniziano a morire e inizia la formazione dei semi.
Vuoi le foglie di senape come Sovescio puoi raccoglierli durante o subito dopo la fioritura, nonché durante l'intera fase di crescita.

Raccogli i semi di senape

I semi di senape della grandezza di un pisello crescono in baccelli e sono solitamente pronti per la raccolta a settembre/ottobre. Quando i baccelli sono maturi, sono secchi e di colore giallo chiaro. Per assicurarti che i semi siano maturi, agita uno dei baccelli: fa rumore? Allora è il momento del raccolto!
Al momento della raccolta procedere come segue:

• Tagliate i gambi con i baccelli.
• Mettili in uno Sacco di iuta(14,29€ su Amazon*) oppure un sacco di altro materiale più resistente.
• Colpisci il sacco su una pietra o contro un muro in modo che i baccelli si aprano.
• Raccogli i semi dal sacco e trasferiscili in un piatto o in un altro contenitore piatto.
• Ripeti il ​​​​processo fino a quando tutti i baccelli si sono aperti o aperti che sono ancora chiusi a mano.
• Lascia i semi di senape in un luogo asciutto per quattro settimane. B. sul riscaldatore) su giornali o simili per assicurarsi che tutta l'umidità residua fuoriesca.
• Lavorate direttamente i semi o metteteli in un barattolo chiuso e conservateli in un luogo fresco e buio.

Lavorare i semi di senape

I semi di senape non possono essere solo macinati e trasformati in senape. Possono anche essere usati come spezia per piatti, come B .:

• sottaceto alla senape
• involtini
• curry
• Zucca sott'aceto
• Insalata di cetrioli
• Piatti di carne