La radice di bietola è commestibile?

Uso della radice

Le radici della bietola venivano usate in passato perché sono ricche di zucchero. La gente faceva bollire la barbabietola nell'acqua per ottenere la roba dolce. Nel corso del tempo la pianta è stata soppiantata dalla barbabietola da foraggio, detta anche radice carente o bietola.

commestibilità

I tuberi radicali, che per la loro specie ricordano la barbabietola, sono teoricamente commestibili. Non contengono ingredienti tossici e hanno un sapore dolciastro con una nota leggermente amara e blanda. Tuttavia, la bietola viene coltivata solo come ortaggio a foglia, perché le barbabietole sono fortemente lignificate e non perdono la loro consistenza fibrosa con tempi di cottura più lunghi.

Come piantare bietole

La bietola svizzera è facile da coltivare. Se prendi in considerazione le esigenze del raccolto, ti ringrazierà con un ricco raccolto dopo dieci-dodici settimane. Come mangiatore di mezzo, le verdure non hanno bisogno di cure. I partner di impianto ideali nella cultura mista sono i piselli o le fave e francesi.

Esigenze sulla posizione e sul suolo

Beta vulgaris subsp. vulgaris è un ortaggio a foglia, la cui massa fogliare attribuisce importanza a un adeguato apporto di acqua. I terreni profondi e ricchi di humus, che garantiscono un apporto equilibrato di nutrienti, forniscono una base ideale per la crescita. Prima di piantare, è consigliabile allentare bene il substrato e migliorarlo con il compost. Per quanto riguarda le condizioni di illuminazione, la barbabietola attribuisce grande importanza alle condizioni di sole. nel Penombra la pianta utile prospera meno abbondantemente.

semina

Si svolgerà da metà aprile semina direttamente in campo a una profondità di due centimetri. A date di semina precedenti devi proteggere il letto dal freddo con un rivestimento in pile. La bietola si semina a file e richiede una distanza di 30 centimetri, mentre con la bietola a gambo bisogna lasciare almeno 40 centimetri tra le piante. Se le giovani piante sono troppo dense, rimuovere gli esemplari deboli.

raccolto

A seconda della data di semina selezionata, la raccolta inizia a giugno. Per fare questo, vai dall'esterno verso l'interno e taglia o spezza i piccioli alla base. Dovrebbe rimanere a circa due centimetri dal gambo, perché in questo modo si protegge il cuore e la bietola può continuare a crescere. Le foglie giovani di dieci centimetri hanno un sapore delicato e una consistenza delicata. Più vecchio è il fogliame, più forte è il tessuto fogliare.

Note sulla conservazione:

• le foglie fresche in un panno umido si conservano per due giorni in frigorifero
• la pianta di bietola completa dura più a lungo
• il raccolto lavato è adatto per il congelamento