Lenti versatili
Questi vari cereali sono particolarmente apprezzati nella cucina vegana. Durante la cottura è possibile cuocere e congelare quantità maggiori allo stesso tempo. Questo farà risparmiare un sacco di tempo la prossima volta. I seguenti tipi comuni sono utili per il congelamento:
- Lenticchie gialle
- Lenti rosse
- Lenti a piastra
- lenticchie beluga
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Suggerimenti
Possono essere congelati anche gli avanzi dei pasti preparati che contengono lenticchie.
Leggi le lenticchie e sciacquale
È sempre utile osservare da vicino le lenti. Dopotutto, nessuno vuole mordere le pietre. Anche le lenti vanno messe in un colino e sciacquate brevemente sotto l'acqua corrente.
Solo alcuni tipi di lenticchie possono essere ammollate
Le lenticchie sono piccole, quindi il loro tempo di cottura è più breve degli altri legumi. Nessun tipo di lenticchia ha bisogno di più di 60 minuti.
Le lenticchie alla piastra possono essere inoculate durante la notte prima della cottura. A 500 grammi di lenticchie si aggiungono da 3 a 4 litri di acqua. L'ammollo dimezza il tempo di cottura.
Le lenticchie più piccole possono essere cotte direttamente. Ad esempio, se dovessi mettere in ammollo le lenticchie rosse e gialle, si disintegrerebbero rapidamente una volta cotte. Questo non è assolutamente voluto.
Precottura delle lenticchie
Lessate le lenticchie prima di congelarle, così non avrete molto lavoro da fare dopo averle scongelate.
- Mettere le lenticchie in una casseruola e aggiungere acqua a sufficienza.
- Portare a bollore le lenticchie a fuoco vivace.
- Continuate la cottura dei legumi a temperatura media. Prendere nota del tempo di cottura consigliato, che può variare a seconda della varietà.
Suggerimenti
Le lenticchie sono spesso usate sode al morso come lo sono nelle insalate. Qui è importante metterci dentro le lenticchie bollenti occhio per tenere a mente il tempo di cottura ottimale.
Periodo di validità e scongelamento
Le lenticchie cotte possono essere congelate in anticipo per tre mesi. Ha senso porzionarli subito in contenitori di diverse dimensioni. La giusta quantità è disponibile per ogni ricetta di lenticchie.
Se le lenticchie sono congelate in un grosso grumo, si separeranno immediatamente quando vi verrà versata sopra dell'acqua bollente. Le lenticchie surgelate possono essere aggiunte direttamente alle zuppe.
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