Fatti interessanti sulle barbabietole
Gli ortaggi a radice ipocalorici sono ricchi di vitamine e minerali, tra le altre cose. I suoi pigmenti rossi proteggono le cellule del corpo e mantengono il fegato in forma. La vitamina C, lo zinco e il selenio rafforzano il sistema immunitario, il ferro e le vitamine del gruppo B stimolano la formazione del sangue. La fibra che contiene ha un effetto positivo sulla digestione.
Gli ortaggi a radice possono essere preparati in molti modi. Ha un buon sapore cotto, fritto o al forno. La barbabietola è anche qualcosa di molto speciale come verdura cruda, appena cosparsa di sale e pepe.
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Conserva la barbabietola
Se desideri fare scorta, puoi far bollire molto bene le barbabietole, perché non perdono le loro buone proprietà nel processo. È essenziale indossare guanti di gomma o usa e getta e un grembiule da cucina durante la lavorazione, perché i bulbi rossi si macchiano molto fortemente.
- Lavare i tuberi e rimuovere eventuali detriti.
- Rimuovere le foglie. Non danneggiare il tubero nel processo, sanguinerebbe copiosamente nell'acqua bollente. La buccia non viene rimossa. È meglio lasciare anche le piccole radici.
- Lessare le barbabietole in una casseruola chiusa con abbondante acqua per circa un'ora.
- Fai una prova con un bastoncino di legno. Deve essere facile perforare il tubero.
- Quando la barbabietola è pronta, sciacquala sotto l'acqua fredda.
- Ora taglia le radici e le foglie.
- Sbucciare la barbabietola a listarelle.
- Dividete la barbabietola a fettine o striscioline, potete inserire delle palline anche intere.
Mentre la barbabietola si raffredda un po' in un contenitore chiuso, sterilizzate i vostri vasetti di vetro in acqua bollente o in forno per dieci minuti a 100 gradi. Quindi preparare l'infuso per i tuberi rossi.
- Sbucciare una cipolla e tagliarla ad anelli.
- In una casseruola portare a bollore l'aceto e l'acqua (rapporto 1:2), il sale, lo zucchero e gli anelli di cipolla.
- Aggiungi spezie al tuo gusto come rafano, zenzero, Chiodi di garofano o semi di senape.
- Nel frattempo mettete la barbabietola nei vasetti da conserva.
- Riempi i bicchieri con la bevanda calda. Assicurati di mettere alcune spezie in ogni barattolo. La barbabietola deve essere completamente ricoperta di brodo.
- Lessare i vasetti o nella macchina per la conservazione o in forno.
Nella macchina per conserve, i bicchieri sono a metà nell'acqua. Fateli cuocere a 90 gradi per circa 30 minuti.
In forno, i bicchieri sono nell'acqua nella leccarda. Fateli bollire anche per mezz'ora a circa 100 gradi.
Dopo il risveglio, i bicchieri riposano sotto un panno fino a quando non si sono completamente raffreddati.
