Rucola sana e gustosa
La rucola - meglio conosciuta con il suo nome italiano rucola - ha un alto contenuto di oli essenziali di senape, responsabili dell'aroma speziato e del gusto piccante. Contiene inoltre iodio, beta-carotene e acido folico. La rucola viene utilizzata principalmente per preparare insalate. Nella cucina mediterranea si trovano spesso come condimento fresco su pizza e primi piatti. È adatto anche per fare il pesto.
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Quando e come si raccoglie la rucola
In condizioni climatiche favorevoli, le giovani piante si sviluppano rapidamente, tanto che, a seconda della varietà, circa un mese dopo la semina può essere raccolto per la prima volta. Non tagliare troppo radicalmente in modo che la pianta germogli di nuovo. Nel tempo, si sviluppano rosette lussureggianti e il razzo può essere animato per germogliare ancora e ancora attraverso il taglio abile.
Se le semini più e più volte nel corso dell'estate, avrai foglie fresche fino all'autunno. L'ultima semina può essere fatta a settembre se il tempo lo permette, in modo che la raccolta possa essere effettuata a fine ottobre.
Per la migliore esperienza di gusto, le foglie giovani e tenere vengono raccolte e messe sul piatto come insalata. Più vecchie sono le foglie, più forti e piccanti hanno un sapore e sono più adatte al condimento come le erbe aromatiche. È essenziale assicurarsi che la rucola venga raccolta prima che fiorisca, altrimenti le foglie avranno un sapore da molto caldo ad amaro.
Suggerimenti e trucchi
piante di rucola non deve essere fertilizzato. Soprattutto, dovrebbero essere evitati i fertilizzanti azotati, poiché il contenuto di nitrati potrebbe aumentare di conseguenza.