Basilico essiccato »Come renderlo durevole

Raccolta al momento giusto e potatura abile

I tempi per il raccolto vuole essere scelto con cura. Se l'erba reale è troppo giovane, si è sviluppato poco aroma. Non appena si oppongono fiorisce, la pianta erbacea assume un sapore amaro. Pertanto, fissa un appuntamento poco prima della fioritura nelle prime ore del mattino. Come farlo bene:

• Raccogli i rami interi, lasciando in piedi un paio di foglie
• la pianta germoglia di nuovo da almeno 2 occhi rimanenti
• Usa le forbici per tagliare le singole foglie insieme al picciolo

Prima di tentare l'essiccazione vera e propria, sciacquare bene le foglie di basilico sotto l'acqua corrente.

Semplice e gratuito - basilico essiccato all'aria

Asciugare il basilico lavato con un canovaccio da cucina per evitare la formazione di muffe. Quindi legare le foglie insieme per i loro gambi in diversi piccoli fasci. Gli elastici, le bande di rafia o il filo di legatura sono adatti. Puoi attaccare i mazzi di fiori alla parete o al soffitto in un luogo arioso con i ganci. Una volta essiccato, il Königskraut assume un colore verde scuro.

Nel giro di due settimane, i volantini sono abbastanza secchi da frusciare. Il materiale di rilegatura è ora rimosso. Sbriciolate l'erba reale con le dita e mantenere in un contenitore sigillabile ed etichettato.

Cavolo reale secco nel forno: ecco come funziona

Se l'asciugatura all'aria richiede troppo tempo, il tuo forno può essere convertito in un'asciugatrice automatica senza ulteriori indugi. Le foglie di basilico preparate vengono stese sulla teglia. A una temperatura di 50 gradi, vengono essiccate quando le foglie non si sentono più flessibili e si rompono. Il processo è un po' più veloce se si utilizza la funzione di circolazione dell'aria. È importante notare che la porta del forno è sempre un po' aperta.

Asciugare correttamente nell'essiccatore automatico

Se la massaia si rifiuta ostinatamente di aprire il forno per essiccare il basilico, suona l'ora dell'essiccatore automatico. Questi dispositivi sono appositamente progettati per prendere frutta ed erbe durevole chiudere. A tale scopo sono dotati di diversi vassoi setaccio e di un piccolo riscaldatore a convezione. Come affrontare la procedura semplice:

• Distribuire il basilico lavato sul fondo del setaccio
• non impilare i fogli
• Chiudi il dispositivo e impostalo su una temperatura compresa tra 30 e 60 gradi Celsius

Se la temperatura è bassa, il processo richiederà molto tempo; tuttavia, in questo modo viene mantenuto un ottimo aroma quando l'erba reale viene essiccata.

Suggerimenti e trucchi

Nel microonde, il basilico si asciugherà in pochi minuti. Tuttavia, questa rapida velocità va a scapito del gusto. Anche al wattaggio più basso, la maggior parte degli oli essenziali, che sono essenzialmente responsabili dell'incomparabile aroma di basilico, evapora.

GTH