Come prepararlo per il congelatore

Congelare l'aglio sbucciato

Congelare l'aglio è facile: dovresti congelare solo l'aglio sbucciato. Hai la possibilità di congelare le dita dei piedi preparate in un unico pezzo o di tagliarle in anticipo. Tieni presente, tuttavia, che l'aglio congelato perde molto del suo sapore. Più a lungo rimane nel congelatore, meno sapore c'è.
Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati senza ulteriore preparazione in un congelatore etichettato con la data di congelamento, ad esempio un sacchetto per freezer o una scatola con coperchio. Il contenitore va ben chiuso nel *** vano congelatore. Se necessario, puoi prendere la quantità necessaria di spicchi d'aglio e lasciare il resto nel congelatore.
Dovresti porzionare l'aglio tritato in modo da avere sempre a disposizione la quantità necessaria. Funziona bene negli stampi per cubetti di ghiaccio, ad esempio: metti l'aglio tritato, imposta lo stampo per in congelatore per almeno due ore e poi riempire i cubetti surgelati in quelli chiudibili a chiave Congelatori in giro. Da questo puoi prendere l'aglio a cubetti.

Scongelare e lavorare l'aglio

Se vuoi usare l'aglio crudo, ad esempio nello tsatsiki, lascia scongelare lentamente gli spicchi d'aglio o l'aglio tritato in frigorifero. In questo modo vengono risparmiati microrganismi dannosi che si moltiplicano a temperatura ambiente. Se vuoi ancora sminuzzare le dita dei piedi, è meglio tagliarle in uno stato semicongelato.
Per utilizzare l'aglio congelato in un piatto cotto, aggiungi semplicemente il cubetto di aglio congelato direttamente nella padella o nella casseruola. Riscaldandolo nel piatto, conserva più del suo aroma rispetto a quando è stato scongelato in precedenza.

Alternative al congelamento

Poiché il congelamento dell'aglio perde gran parte del suo sapore, questa non è la migliore opzione di conservazione.

• Puoi appendere i bulbi d'aglio appena raccolti sulla loro vegetazione e lasciarli asciugare. In questo modo l'aglio può essere conservato per un anno senza ulteriori passaggi, senza perdere il suo sapore.
• L'aglio già pelato può essere messo a bagno nell'olio d'oliva. In questo modo si conserva per diversi mesi. Inoltre, l'olio assume il sapore dell'aglio ed è meravigliosamente adatto per condire insalate o antipasti.
• Una pasta all'aglio con sale può essere utilizzata per prepararla presto. Frullate l'aglio sbucciato, mescolatelo con abbondante sale e conservate la pasta in un barattolo con tappo a vite in frigorifero per un massimo di due settimane. Per rendere la pasta d'aglio duratura per diversi mesi, puoi anche farla bollire.