Gli aghi di rosmarino sono un condimento aromatico. Poiché non può resistere a temperature di congelamento più basse, alle nostre latitudini sverna al chiuso. Le piante più vecchie brillano con i loro fiori in primavera.
origine
L'erba culinaria proviene dalla regione mediterranea e cresce spontaneamente come un sottoarbusto sempreverde che può raggiungere altezze fino a 2 m. Nella sua patria, il cespuglio di rosmarino fiorisce tutto l'anno. I fiori blu sono molto apprezzati dagli insetti e sono spesso volati.
Cura come un'erba culinaria
In Germania, il rosmarino non è resistente, tranne
in regioni molto miti o con determinate varietà. Viene spesso coltivata come pianta da contenitore e sverna al chiuso. Tuttavia, questo influisce anche sul tempo di fioritura.Quando fiorisce con noi
Dopo l'inverno, la pianta del contenitore viene rimessa all'esterno. Poiché il rosmarino non è così sensibile al freddo, a volte può essere all'aperto già a marzo. Quindi, o già a fine inverno, la pianta viene tagliata. Quindi cresce più cespuglioso e ramifica meglio.
Poco dopo la schiaritura, a volte già a marzo, si formano i fiori. Si siedono intorno ai germogli nelle ascelle delle foglie. Entro maggio si formeranno più fiori. Poche varietà non fioriscono fino a settembre.
Nota: Se l'erba viene tagliata vigorosamente dopo la fioritura, può fiorire una seconda volta in estate.
Il fiore del rosmarino
L'erba culinaria è una famiglia di menta. I colori variano a seconda della varietà:
- blu
- blu viola
- Azzurro
- rosa
- bianco
Il gusto e l'aroma della pianta non cambiano. Non è necessario impedire la fioritura o tagliare i rami fioriti. Al contrario, i fiori sono anche commestibili e arricchiscono la cucina con il loro aspetto decorativo. Si usano in insalata o su
Prodotti da forno. I fiori perdono il loro aroma quando vengono cotti, quindi vengono utilizzati solo crudi. Gli aghi, invece, danno il loro sapore al cibo mentre cucinano con esso.Se la fioritura si ferma
Forse la pianta è stata tagliata troppo o faceva troppo caldo nei quartieri invernali. La pianta ha bisogno di un abbassamento della temperatura invernale per fiorire. Temperature intorno ai 10 gradi sono del tutto sufficienti per il rosmarino in inverno, può tollerare anche temperature più basse fino a meno 8 gradi. In nessun caso dovrebbe essere troppo umido, poiché ciò influisce sulla resistenza al gelo. L'apporto di sostanze nutritive è di minore importanza per la fioritura; essendo un mangiatore debole, l'erba non ha quasi bisogno di ulteriori sostanze nutritive.
Nota: Una serra non riscaldata che non ha troppo gelo è adatta per le piante di rosmarino.