Preparare e scolare gli spinaci
- Se vuoi passarti gli spinaci, compra sempre prodotti freschi. Anche gli spinaci non durano a lungo in frigorifero.
- Tenete a mente che le foglie di spinaci crolleranno una volta cotte, compratene una quantità sufficiente.
- Lavate gli spinaci foglia per foglia.
- Ordina le foglie appassite e quelle che sono già diventate scure.
- Dovresti anche rimuovere i gambi duri.
- Far bollire l'acqua con un po' di sale in una pentola capiente.
- Aggiungere le foglie di spinaci e lasciarle sbollentare nell'acqua bollente per qualche minuto.
- Versare gli spinaci in uno scolapasta e immergerli brevemente in acqua molto fredda.
- Scolare bene gli spinaci. Potrebbe essere necessario spremere l'acqua con un cucchiaio.
- Il prossimo passo è scolare gli spinaci. Puoi strofinarlo con un cucchiaio di legno attraverso un colino fine o una garza, usare le “Flotte Lotte” per colare o passare gli spinaci con il frullatore.
Se usi un setaccio o una garza, tutte le parti più grossolane rimarranno nel setaccio/tela. In questo modo si ottiene una purea particolarmente fine, ideale per le pappe.
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Usa gli spinaci scolati
La crema di spinaci è molto apprezzata da grandi e piccini. Per fare questo, preparate un roux leggero con un cucchiaio di burro e una cipolla tritata finemente. Soffriggere brevemente la cipolla, cospargerla di farina e versare abbastanza brodo per ottenere una salsa cremosa. Aggiungete ora gli spinaci e fate bollire il tutto un po'. Condisci gli spinaci con sale, pepe, noce moscata e aglio a piacere. Completate gli spinaci con un goccio di panna.
