I manghi vengono spesso raccolti acerbi e ancora maturano. Tuttavia, a volte ciò non avviene senza problemi. Da un lato, hanno bisogno della giusta temperatura per questo e, dall'altro, anche il vicinato contribuisce in modo significativo alla maturazione.
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Idealmente, dovresti conservare il tuo mango a temperatura ambiente. Se il mango è già maturo, non dovrebbe essere vicino alle mele, se possibile. Perché questi secernono un gas che guida la maturazione di altri frutti e favorisce il marciume nei frutti maturi. I manghi maturi durano solo pochi giorni e dovrebbero essere consumati presto.
Come si conserva un mango acerbo?
Un mango ha un sapore davvero buono solo quando è maturo. Matura in pochi giorni a temperatura ambiente. Tuttavia, puoi accelerare un po' questo processo se avvolgi il tuo mango in un giornale o lo tieni con delle mele o un mango già maturo.
In nessun caso dovresti conservare il tuo mango in frigorifero per lunghi periodi di tempo, poiché ciò ne rovinerebbe il gusto. I mango refrigerati hanno un sapore piuttosto insipido. Il raffreddamento interrompe anche il processo di maturazione. Un mango dal frigorifero non raggiungerà mai la maturità e il sapore di un mango maturato senza refrigerazione.
L'essenziale in breve:
- Non conservare i manghi in frigorifero
- Non conservare mai i manghi maturi accanto alle mele
- Maturare sempre a temperatura ambiente
Come si riconosce un mango maturo?
Uno Mango maturo li riconosci principalmente dal loro intenso profumo aromatico. Il guscio cede leggermente al tocco di un dito. Evita però troppa pressione, altrimenti la frutta a questo punto marcirà.
La polpa di un mango maturo è carnosa alla base del gambo, in modo che il gambo sporga leggermente. Il colore, invece, gioca un ruolo subordinato, perché c'è anche tipiche rimangono di un verde intenso a maturazione.
Suggerimenti e trucchi
Se possibile, acquista un mango già maturo per il consumo immediato, quindi puoi essere certo che non sia stato conservato in modo errato durante il trasporto.
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