Quando è il momento della raccolta delle fave?
La maggior parte delle varietà di fave impiega circa 12-14 settimane per svilupparsi e può essere raccolta in diverse settimane. Poiché la fava è abbastanza resistente al freddo, può essere seminata all'aperto già a fine febbraio. Quindi la stagione del raccolto inizia a giugno.
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Raccogliere fave verdi o farle maturare?
Le fave vengono spesso raccolte verdi e cotte e consumate come fagiolini e baccelli. I fagioli vanno raccolti quando sono ancora teneri e non troppo carnosi. Un'altra variante è far maturare i semi sulla pianta e raccoglierli a secco. Quindi il tempo di raccolta viene posticipato di alcune settimane. Le fave si raccolgono quando i baccelli sono completamente asciutti e tintinnano quando li scuoti.
Quale varietà viene raccolta quando?
| Nome della varietà | semina nel campo | Tempo di raccolta |
|---|---|---|
| Triple bianchi | Da fine febbraio a inizio maggio | da giugno ad agosto |
| Penzolare | Da fine febbraio a inizio maggio | da giugno ad agosto |
| cremisi | da febbraio ad aprile | da giugno ad agosto |
| Listra | da febbraio a maggio | da giugno ad agosto |
| Oscar | da febbraio a maggio | da giugno ad agosto |
| piccola | da febbraio ad aprile | da giugno a luglio |
| Priamus (fave invernali) | da ottobre a novembre | da giugno ad agosto |
| Robin Hood | da marzo a giugno | da luglio a settembre |
| Witkiem | da febbraio a giugno | da luglio ad agosto |
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Come si raccolgono le fave?
Le fave possono essere spezzate a mano o con l'aiuto di a Cesoie o tagliare la pianta con un coltello. Risparmiate lavoro durante l'elaborazione se rimuovete contemporaneamente il cappuccio rigido sulla punta dell'impugnatura. Poiché le fave maturano gradualmente, dovresti raccogliere più volte e lasciare sulla pianta le fave piccole, ancora acerbe e raccogliere solo nel raccolto successivo.
Conservare e lavorare le fave
I fagiolini devono essere lavorati il più rapidamente possibile. Si conservano solo per pochi giorni in frigorifero. Pertanto, mondare e cuocere le fave subito dopo la raccolta. Le fave raccolte a secco possono essere conservate in un luogo buio e asciutto fino a un anno.