Dal chicco al germoglio
Metti circa 100 grammi di avena nuda in un barattolo per la germinazione e versa acqua di rubinetto fresca e tiepida sui chicchi. Agitare il bicchiere per sciogliere lo sporco e la polvere e utilizzare il coperchio del colino per eliminare l'acqua di risciacquo. Riempi il bicchiere con tre volte la quantità di acqua e avvolgilo in un canovaccio da cucina. In queste condizioni di oscurità, i chicchi si gonfiano per almeno otto ore.
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Stimolare la germinazione
Eliminare il liquido torbido dopo il tempo di rigonfiamento. Sciacquare di nuovo i semi e quindi posizionare il barattolo chiuso sul supporto in modo che l'apertura sia rivolta verso il basso obliquamente. I semi nudi di oaf beneficiano di una buona ventilazione e l'umidità può defluire. In un luogo luminoso e con due risciacqui al giorno, i chicchi germinano dopo circa tre giorni.
Suggerimenti
Non è necessario buttare via il brodo verdastro che si ottiene dopo l'ammollo. È adatto come fertilizzante per i fiori.
Ritratto di specie corta
L'avena nuda (Avena nuda) è un tipo di grano all'interno del genere dell'avena. Il suo nome tedesco deriva dal fatto che la lolla cade completamente durante la trebbiatura. Rispetto ad altri tipi di avena, questa tipologia ha un contenuto maggiore di sostanze amare ed è più ricca di grassi. Questo rende i semi più preziosi dal punto di vista nutrizionale e adatti ad alimenti integrali. Tuttavia, l'avena nuda viene coltivata raramente e spesso è disponibile solo nei negozi di alimenti naturali e nei mercati biologici.
Questo è il motivo per cui l'avena viene coltivata più spesso:
- porta rendimenti maggiori
- è meno soggetto a malattie fungine
- I chicchi sono saldamente fusi con la lolla, il che significa che sono meglio protetti
Successo di germinazione della buccia e dell'avena nuda
L'avena è pretrattata. I chicchi vengono trattati termicamente a temperature comprese tra 80 e 90 gradi in modo che le bucce possano essere allentate più facilmente. Durante questo processo, vengono danneggiati non solo gli strati esterni, ma anche il nucleo ricco di grasso. Tali semi non possono più germogliare. L'avena nuda non ha bisogno di essere esposta alla temperatura, in modo da mantenere la loro capacità di germinare.
