I sinonimi di fave
Fave, fave o fave: qual è la differenza? Non c'è. La fava, botanicamente Vicia faba, è conosciuta con molti nomi diversi. Questi includono:
- Fava
- Fava
- Fava
- Fava
- Fagiolo favoloso
- fagiolo grande
- Fagiolo di maiale
- fagiolo bovino
- Fagiolo di cavallo
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Caratteristiche della fava
La fava non solo ha molti nomi, ci sono anche molte cultivar diverse che differiscono per colore del fiore, altezza di crescita e colore del chicco oltre che per gusto. Tutte le varietà di fave hanno in comune:
- appartengono alla famiglia delle vecce
- avere radici fittizie e quindi allentare il terreno
- a causa della loro resistenza al gelo, possono presto seminato e raccolto e sono quindi adatte come coltura precedente
- possono essere lavorati giovani come ortaggi oppure essiccati e conservati a lungo
- La maggior parte delle varietà non raggiunge un'altezza superiore a 1,50 m e non richiede alcun aiuto per l'arrampicata
Gli ingredienti delle fave
Le fave sono salutari, indipendentemente dalla varietà. Le fave sono particolarmente ricche di minerali e rappresentano un'importante fonte di proteine per i vegetariani. Una tazza di fave (170gr) contiene 13 grammi di proteine e copre il 40% del fabbisogno giornaliero di acido folico, il 22% di rame e il 18% del fabbisogno di magnesio. Contengono pochissimi grassi, ma 18g di carboidrati per 100gr. Questi nutrienti (per 100gr) li rendono un contorno ideale:
- Sodio: 25 mg
- Potassio: 332 mg
- Proteine: 8 g
- Vitamina A: 333 UI
- Vitamina C: 3,7 mg
- Calcio: 37 mg
- Ferro: 1,6 mg
- Magnesio: 33 mg
Una breve introduzione ai tipi di fagioli
| Tipo di fagiolo | Colore del fagiolo | Colore del fiore | Altezza | Stagione di crescita | Altre caratteristiche |
|---|---|---|---|---|---|
| Aquadulce | Verde, rosso-marrone a maturazione | bianco | Xxx | Medio precoce | In forte crescita |
| Cattivo salato | brunastro | Bianco-rosa con macchie nere | Media altezza | Le foglie possono essere utilizzate per le insalate | |
| Triple bianchi | verde | Bianco puro | Varietà vecchia e forte | ||
| Eleonora | verde | Bianco con macchie nere | Bassa statura | Stabile, molto produttivo | |
| Primi germi bianchi | bianco | bianco nero | Media altezza | Varietà precoce | Robusto, produttivo |
| Fagioli grossi | bianco | bianco nero | Varietà tardiva | Dalla Frisia orientale | |
| Penzolare | verde | Maculato bianco e nero | Fino a 2 m | Metà-tarda | Baccelli lunghi e pendenti |
| cremisi | verde | Rosso brillante | Bassa statura | Molto facile da curare | |
| Mercato di Osnabrück | Grana verde chiaro, poi beige | Medio precoce | Baccelli lunghi e pendenti | ||
| Rapporto | verde | Crescendo basso | Varietà molto precoce |
