Dalla raccolta all'uso

Cosa dovresti sapere sull'erba dell'olivo

L'erba aromatica proviene da Spagna, Portogallo e Marocco. In realtà ha il sapore delle olive, ma anche un po' di timo e rosmarino. Proprio come le due note erbe aromatiche, si abbina bene agli arrosti di carne e completa armoniosamente salse e condimenti per insalate.

È conosciuto anche con i seguenti nomi:

• erba santa
• fiore santo
• Erba di cipresso

Asciugare le erbe di oliva

Se hai piantato erbe di olivo nel tuo giardino, dovresti aspettare che si sia formato un cespuglio robusto prima del primo raccolto. Quindi puoi regolarmente raccogliere e asciugare i rami dell'erba. Dovresti procedere il più delicatamente possibile durante il processo di essiccazione in modo che l'erba non perda molto del suo aroma.

Asciugare all'aria e in forno

1. Separare ramoscelli puliti e freschi.
2. Lavateli e asciugateli bene.
3. Raggruppa i rami e appendili a testa in giù in un luogo arioso il più caldo possibile, ma non soleggiato.
4. Dopo alcuni giorni, quando le foglie secche possono essere facilmente staccate dai gambi, il processo di essiccazione è terminato.
5. Riempi le erbe aromatiche essiccate in barattoli o barattoli ermetici e conservale in un luogo buio.

Raggiungerai il tuo obiettivo più velocemente se asciughi le tue erbe di oliva nel forno.

1. Per fare questo, preriscaldare il forno a 40 gradi.
2. Metti le erbe su una teglia nel forno.
3. Fissare un cucchiaio di legno o una presina spessa tra la porta del forno in modo che l'umidità possa fuoriuscire.
4. Dopo alcune ore, l'erba è secca e può essere conservata.

È inoltre possibile ottenere buoni risultati di asciugatura nell'essiccatore.

Uso di erbe aromatiche essiccate

Chi ama la cucina mediterranea adorerà usare l'erba dell'olivo. È adatto per condire insalate e pesti, affina piatti di carne, pesce e funghi. Tuttavia, non dovresti cuocere il cavolo essiccato, ma versarlo sul cibo appena prima di servirlo o mescolarlo alla fine del tempo di cottura.
Un efficace tè medicinale può essere preparato con erbe di oliva essiccate. Ha un effetto positivo sulle infezioni gastrointestinali, flatulenza e contro il lievito Candida albicans.