I migliori metodi, consigli e trucchi

Congelare il latte fresco o conservato?

Il latte conservato va preferibilmente affidato al congelatore. Il latte fresco si può anche congelare, ma nel freddo gelido i suoi grassi si separano dalle molecole proteiche e si depositano brutti in superficie. Il latte omogeneizzato ha una minore percentuale di grasso ed è quindi più adatto al congelamento.

Contenitori adatti

Per il congelamento del latte possono essere utilizzati vari tipi di confezionamento:

• Cartoni del latte
• Pacchetti Tetra
• bottiglia di plastica

Il latte freddo ha bisogno di più spazio

Il latte congelato si espande e occupa più spazio del latte fresco. Se il contenitore del latte viene riempito fino all'orlo e riposto nel congelatore, ciò può avere conseguenze spiacevoli: il contenitore scoppierà e il latte non potrà più essere utilizzato.

Questa "catastrofe" può essere facilmente evitata se viene lasciato dello spazio libero nel contenitore. Se un'intera confezione non aperta viene congelata, è necessario rimuovere prima del latte da essa. Una tazza è sufficiente.

Prendi nota delle date importanti

La data di congelamento deve essere annotata sul contenitore del congelatore. Va inoltre annotata la durata di conservazione residua. Quanti giorni il latte fresco o Puoi facilmente calcolare la data di scadenza utilizzando la data di scadenza.

Congelare i cubetti di latte

I residui di latte possono anche essere congelati nel contenitore dei cubetti di ghiaccio. Dopo che i cubetti sono completamente congelati, vengono rimossi dal contenitore e conservati in un sacchetto per congelatore. Tali cubetti di latte offrono diversi vantaggi:

• possono essere rimossi in seguito in buone porzioni
• la quantità di latte desiderata può essere dosata meglio
• ad esempio per le ricette da forno
• I cubetti di latte si scongelano più velocemente di un grande "blocco di latte"

Durata in congelatore

Il latte non deve essere conservato nel congelatore per più di tre mesi. Non si deteriora nemmeno dopo lunghi periodi di conservazione, ma assume nel tempo odori estranei. Dopo lo scongelamento, il latte deve essere utilizzato entro cinque giorni. A volte prima se non era appena congelato.

scongelamento

Hai due opzioni per scongelare il latte:

• molto lentamente in frigorifero
• può richiedere più di un giorno a seconda delle dimensioni del contenitore
• sotto l'acqua fredda
• entro un paio d'ore

Non scongelare mai il latte con l'aiuto del calore. Anche il microonde non è adatto per lo scongelamento.

Agitare prima, poi servire

Prima di servire il latte scongelato, va agitato bene in anticipo. Di conseguenza, lo strato di grasso attaccato viene nuovamente distribuito uniformemente nel liquido. Il tono giallastro del latte dopo il congelamento è normale e non indica che il latte è cattivo.

Conclusione per lettori veloci

• Latte a lunga conservazione: è facile congelarlo prima che scada la data di scadenza
• Latte fresco: è meno adatto al congelamento; quando fa freddo, i depositi di grasso sono brutti.
• Contenitori adatti: cartoni del latte, tetrapack e bottiglie di plastica
• Ripieno: Il latte congelato si dilata, quindi non riempire mai la forma; Il contenitore può scoppiare
• Etichettatura: annotare la data di congelamento e la durata residua in giorni
• Cubetti di latte: i residui di latte possono essere congelati nelle vaschette per cubetti di ghiaccio
• Vantaggi: i cubi possono essere rimossi singolarmente; La quantità può essere dosata meglio; ad esempio per le ricette
• Periodo di validità: utilizzare il latte congelato entro tre mesi
• Conservazione più lunga: il latte può essere conservato anche per più di tre mesi, ma assume odori estranei
• Scongelamento: lentamente in frigorifero o più velocemente sotto l'acqua fredda; non scongelare sotto l'influenza del calore
• Servizio: Agitare il latte prima di servire in modo che lo strato di grasso si mescoli con il liquido
• Suggerimento: utilizzare latte congelato per cucinare e cuocere al forno, poiché è condizionalmente adatto per essere bevuto