Lavare la quinoa
Il lavaggio è semplice se si utilizza un setaccio da cucina a maglie molto fini.
- Riempire il setaccio circa a metà con i semi di quinoa.
- Sciacquatelo sotto l'acqua corrente finché il liquido che fuoriesce rimane limpido.
- Scolare l'acqua e mettere la quinoa in una casseruola.
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Lavare sempre accuratamente la quinoa, altrimenti il piatto preparato avrà un sapore sgradevolmente amaro.
Nessun setaccio a portata di mano? Ecco come la quinoa si pulisce comunque:
Se non hai un setaccio con una maglia abbastanza fine, una rete per il bucato, un panno di cotone sottile o un pannolino di garza ti aiuterà:
- Metti i grani sul tessuto.
- Attorcigliare saldamente il panno in alto.
- Sciacquare bene lo pseudo-grano sotto l'acqua corrente.
- Scolare e aggiungere alla casseruola.
- Puoi rimuovere i grani ostinati con un cucchiaio.
Anche una vecchia caffettiera con un timbro a pressione fa un buon lavoro.
- Versare un po' di quinoa nella pentola.
- Mettici sopra dell'acqua e premi lo stantuffo verso il basso.
- Scolare e riempire nuovamente con acqua.
- Ripeti finché il liquido non rimane limpido.
- Mettere la quinoa nella casseruola e lavorare.
Come si cucina la quinoa?
La preparazione dello pseudo-grano è molto semplice:
- Mettere in una casseruola 200 ml di acqua salata o brodo vegetale per ogni 100 g di quinoa.
- Portare il tutto a bollore a fuoco alto.
- Abbassa il fornello a un livello medio, l'acqua dovrebbe sobbollire dolcemente.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando i chicchi non appaiono traslucidi.
- Se preferite la quinoa bollita molto morbida, potete allungare il tempo di cottura di cinque minuti.
- Scolare, lasciare riposare brevemente e servire.
Trucchi come si può ancora preparare la quinoa
- Prima della cottura potete arrostire i chicchi nell'olio. Questo conferisce ai piccoli semi un piacevole aroma di noce.
- La quinoa è facile da preparare in un cuociriso o in un robot da cucina con funzione di cottura.
- Mettere la quinoa lavata su una teglia e metterla in forno per 30 minuti a 170°, far aprire i chicchi. La quinoa croccante dona al muesli la giusta croccantezza.
Suggerimenti
Funziona nel tuo giardino Coltivazione di quinoa in quasi tutti i luoghi, purché sia pieno sole. La raccolta dello pseudograno risulta essere abbastanza semplice: raccogliere le piante con i semi maturi e appenderle capovolte in un luogo asciutto. Dopo alcuni giorni, puoi semplicemente scuotere i semi in un grande secchio.