L'aroma tipico
L'origano contiene numerosi oli essenziali e fenoli, responsabili del gusto forte e piccante dell'erba. Si dice anche che abbiano un effetto antibatterico, il che rende l'origano una preziosa erba medicinale.
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Origano - la spezia del sud
Il forte aroma dell'origano si sposa bene con tutte le erbe e le spezie utilizzate nella cucina mediterranea. Dost, come è anche noto l'origano, è la spezia per eccellenza della pizza. L'origano dona a molti piatti mediterranei come la salsa di pomodoro o la mussaka il loro aroma inconfondibile. Tuttavia, non solo si adatta ai piatti estivi, ma conferisce anche una nota interessante a un abbondante stufato di patate.
Per tutta l'estate è possibile condire questi piatti con le foglie ei fiori di origano appena colti. Aggiungere l'erba ai piatti almeno quindici minuti prima della fine del tempo di cottura.
Lavorare l'origano fresco
L'origano appena raccolto ha un sapore leggermente più delicato di quello essiccato ed evoca una piacevole nota nei piatti. I fiori aromatici e commestibili sono una graziosa decorazione dei piatti mediterranei. Possono essere consumati senza esitazione.
Data di scadenza
Puoi conservare l'origano appena tagliato in frigorifero per alcuni giorni in un contenitore di plastica o in un sacchetto di plastica. Come molte altre erbe, può anche essere Congela l'origano.
Asciugare l'origano
L'origano è una delle poche erbe il cui aroma si intensifica con l'essiccazione. Il momento migliore per lavorare l'origano in questo modo è questo durante o subito dopo la fioritura, perché il dost ha un sapore più intenso allora.
I rami interi dell'erba vengono sempre essiccati, legati insieme senza stringere e appesi a testa in giù. Quindi scuotere le foglie e i fiori dai gambi e conservare l'origano in contenitori ben aderenti in un luogo buio.
Suggerimenti e trucchi
L'origano è un ottimo rimedio per i comuni raffreddori. Un infuso di tè o un bagno con dost ha un effetto espettorante, favorisce l'espettorazione e allevia la fastidiosa tosse.
SKb
