Usa idee per la cucina

Prepara il dock in cucina

• Insalate
• zuppe
• Salse
• puree

Dock può essere utilizzato crudo o cotto. Darsena cruda, soprattutto Acetosa, aggiungere a tutti i piatti che richiedono un certo grado di acidità. Funziona bene al posto del limone o dell'aceto.

Contrariamente all'opinione di molte persone, il dock non è adatto per l'essiccazione. L'aroma non può essere conservato. Pertanto, elaborare sempre il dock fresco.

Se stai preparando il dock crudo, taglialo a listarelle. Mescolalo con foglie di lattuga o carote in modo che l'insalata non abbia un sapore troppo acido.

Dove si mangia spesso l'acetosa

La zuppa di acetosa è un piatto primaverile tipico dell'Europa orientale. Anche nel Regno Unito e in Francia il porto è spesso in tavola in primavera.

La famosa "Grie Soß" di Francoforte, la salsa verde, è composta da molte erbe verdi, tra cui l'acetosa.

Dock come pianta medicinale

Dock contiene molto acido ossalico, che viene utilizzato nella medicina naturale per vari disturbi. Mangiare le foglie giovani o un estratto di molo ha i seguenti effetti:

• lassativo
• ematopoietico
• purificare il sangue
• diuretico
• Tonico

Il tè a base di dock aiuta contro la febbre e i problemi di stomaco. Tuttavia, le persone che soffrono di gotta o reumatismi dovrebbero astenersi dal consumare il dock.

Quando viene ritirato il dock?

Raccogliere il bacino solo in primavera prima della fioritura. Nel corso dell'anno, le foglie non solo diventano dure, ma non hanno più un buon sapore. Ciò è particolarmente vero per l'acetosa, che è all'altezza del suo nome.

Cerca le foglie solo nei prati e nei pascoli che non sono pascolati dagli animali o che si trovano direttamente durante le passeggiate con i cani impegnati.