Nel nostro articolo ti presenteremo i vantaggi e gli svantaggi di:
- Succo di pentola
- Estrazione del vapore
- Spremitura con il torchio per frutta
- Spremitura a freddo con centrifughe
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prima.
Il succo di pentola
Questo è adatto se non è necessario elaborare una grande quantità di raccolto. Bastano un pentolino e il fornello elettrico per ottenere un prezioso succo di mela in questo modo:
- Lavate bene le mele, eliminate le zone antiestetiche e tagliatele a pezzi.
- Il guscio e il nucleo non vengono rimossi.
- Mettere i frutti in una pentola capiente e versare acqua a sufficienza in modo che non si brucino.
- Non appena le mele saranno cotte, mettetele in uno scolapasta, che coprite con un pannolino di garza o un canovaccio da cucina.
- Raccogliete il succo in una ciotola di porcellana.
- Lascia scorrere il succo e rimarrà limpido. Se si spreme il frutto con un mestolo, arriva la polpa, che rende la bevanda particolarmente aromatica.
Il succo fresco si conserva per alcuni giorni in frigorifero. Puoi anche farlo bollire di nuovo, riempirlo in bottiglie pulite e conservarlo in questo modo.
L'estrazione del vapore
Se vuoi trasformare la frutta in succo regolarmente, vale la pena acquistare un estrattore di vapore. Prepara le mele come faresti per spremere. I frutti vengono inseriti in un cesto di frutta perforato. Sotto c'è una pentola piena d'acqua. Un coperchio viene posizionato sulla parte superiore e il dispositivo viene quindi riscaldato sul fornello.
Il vapore sale ora attraverso un piccolo passaggio nel contenitore di raccolta nel cesto di frutta e fa esplodere le cellule del frutto con il calore. Il succo può essere prelevato direttamente dal contenitore del succo tramite un tubo collegato e riempito in bottiglie.
Spremitura con il torchio per frutta
Con questo metodo di spremitura a freddo, vengono mantenute tutte le vitamine e i minerali. Anche grandi quantità di mele possono essere lavorate in tempi relativamente brevi. Per la sterilizzazione, il succo deve essere riscaldato solo a 80 gradi, il che è molto gustoso. Le presse per frutta non sono esattamente economiche. In molte regioni, invece, è possibile noleggiare uno spremiagrumi mobile per qualche giorno a basso costo.
Spremitura a freddo con la centrifuga
Con la centrifuga elettrica si possono spremere anche grandi quantità di mele in brevissimo tempo. I dispositivi grattugiano la frutta lavata e ne buttano il succo. Il succo di mela ottenuto può poi essere bevuto fresco o conservato mediante riscaldamento. Puoi consegnare il tuo raccolto di mele a molte fabbriche di sidro, dove il succo viene estratto utilizzando una centrifuga e puoi portare a casa il succo finito in unità domestiche standard.
Suggerimenti
Non devi buttare via i componenti solidi della pianta, la vinaccia. La frutta avanzata è ideale per cuocere i muffin o come aggiunta al muesli.
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