L'importante differenza tra l'alloro speziato e le altre specie utilizzate per la siepe di alloro
Una siepe di alloro realizzata con vero alloro (Laurus nobilis) è in giardino o su balcone non rappresenta un rischio per la sicurezza. I frutti dell'alloro non sono necessariamente adatti al consumo, ma non sono nemmeno altamente velenosi. Le foglie del vero alloro sono, contrariamente a quanto spesso si sostiene, ugualmente commestibili allo stato fresco e secco. C'è un pericolo in relazione all'alloro se altre specie di piante vengono scambiate per vero alloro. Ad esempio, le foglie del sono spesso usate per siepi L'alloro ciliegio utilizzato è piuttosto velenoso, tanto che si dice che ci siano state morti per alloro ciliegio in cavalli e bovini al pascolo. Se ti imbatti in arbusti simili all'alloro nei paesi del sud, non dovresti usare le loro foglie per cucinare senza il consiglio degli esperti botanici in loco.
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La dose di alloro fresco e secco
La voce sulla tossicità fresca raccolto Le foglie di alloro derivano probabilmente dal fatto che contengono più sostanze amare delle foglie di alloro già essiccate. I piatti conditi con esso, come i seguenti, hanno un sapore un po' più caratteristico delle foglie di alloro e sono piuttosto amari:
- Piatti di selvaggina
- Bistecche di manzo
- stufati
- Salsa di pomodoro
Le foglie di alloro fresche non sono quindi velenose, devono solo essere dosate con molta più parsimonia rispetto alle foglie essiccate a causa della loro maggiore intensità di sapore. Inoltre, le foglie di alloro vengono solitamente rimosse dai piatti prima di servirle, in quanto non sono realmente commestibili a causa del loro gusto intenso e della consistenza gommosa.
Suggerimenti e trucchi
Dalle foglie della vera foglia di alloro si possono ricavare anche antiparassitari e repellenti per insetti sotto forma di unguento. Tuttavia, si consiglia cautela qui, poiché la dermatite allergica da contatto si verifica spesso quando viene utilizzata negli esseri umani.