Hai queste opzioni

Peperoncini a polpa spessa

Varietà di Habanero hanno una polpa più spessa di molti altri Varietà di peperoncino. Questo fatto ha una grande influenza sull'essiccazione dei baccelli. Perché più un peperoncino è denso, più tempo impiega il processo.

Alle nostre latitudini c'è anche il fatto che il clima in estate non è costantemente secco e caldo, come nel caso del loro nativo Messico. Pertanto, l'essiccazione all'aria aperta è possibile solo in casi eccezionali. O gli habanero non sono veramente secchi e quindi non durevoli o stanno addirittura iniziando ad ammuffire.

Possibili metodi di essiccazione

La buona notizia è: non è impossibile essiccare anche qui questa varietà di peperoncino. Per questo, tuttavia, è necessario utilizzare un aiuto meccanico in modo che il processo venga accelerato attraverso condizioni di essiccazione ottimizzate. Questi due elettrodomestici sono utili:

• un disidratatore
• un forno

Preparare i peperoncini

• Raccogliere solo immediatamente prima dell'essiccazione
• Risolvi i peperoncini con aree danneggiate
• Lavare bene i baccelli
• Rimuovere steli e semi
• Dimezzare i baccelli o tagliarli a listarelle più fini

Asciugare nell'essiccatore automatico

I disidratatori stanno diventando sempre più popolari perché possono essere utilizzati per essiccare delicatamente verdure, frutta ed erbe aromatiche. Acquistarlo solo per asciugare gli habanero non ne vale la pena. Ma se sei in possesso di un dispositivo del genere, puoi avere gli Habaneros con esso entro un giorno rendere durevole.

I peperoncini possono essere essiccati in più strati nell'essiccatore. Sono circondati da aria riscaldata e perdono gradualmente la loro umidità. Procedere secondo le istruzioni del produttore. Tuttavia, mantieni il processo di asciugatura in atto occhio.

Asciugare in forno

Non tutte le famiglie hanno un disidratatore, ma un forno sì. Puoi anche guardare Habaneros in esso il raccolto asciutto. Ecco come farlo:

1. Stendete gli habanero preparati su una teglia foderata con carta da forno.
2. Far scorrere la teglia sulla guida centrale del forno.
3. Imposta la temperatura a 75 gradi Celsius.
4. Lasciare i peperoncini dentro per circa 6 ore o fino al completamento del processo di essiccazione.

Conservazione

Gli habanero essiccati devono essere adeguatamente conservati fino al loro utilizzo. Ma prima i baccelli dovrebbero raffreddarsi completamente. Si consiglia di versarli successivamente in un contenitore ermetico. Possono essere conservati in essi per un massimo di sei mesi o più.