Rabarbaro selvatico: è velenoso o commestibile?

Nella natura selvaggia rabarbaro è il farfaraccio comune (Petasites hybridus) della famiglia dei girasoli. C'è un avvertimento urgente contro il consumo di parti di questa pianta in qualsiasi forma.

Pianta velenosa o commestibile?

Il farfaraccio comune o rosso è classificato come pianta velenosa per i suoi ingredienti. L'effetto velenoso si basa sui sesquiterpeni contenuti e sugli alcaloidi pirrolizidinici. La concentrazione nelle radici delle piante può variare a seconda della posizione. Quando vengono utilizzati, ad esempio, sotto forma di preparazioni di tè al burro, gli alcaloidi pirrolizidinici contenuti possono essere tossici per il fegato, cancerogeni e mutageni.

Di conseguenza, è fortemente sconsigliato. Anche per altri usi z. B. Il rabarbaro selvatico non è adatto per applicazioni di piante medicinali, ma solo come prodotto medicinale finito. L'avvelenamento acuto da questa pianta non è stato ancora documentato. Tuttavia, i sintomi di avvelenamento possono verificarsi dopo l'ingestione ripetuta. Particolarmente a rischio sono le donne incinte e i bambini piccoli.

Consiglio: Sono noti solo pochi casi senza sintomi di avvelenamento negli animali da questa pianta.

Per precauzione, dovresti evitare un contatto intenso con il farfaraccio, sia nei bambini che negli animali domestici.

Riconosci il rabarbaro selvatico (Petasites hybridus)

• Grandi scorte di rive di torrenti, fiumi e stagni
• Fioritura all'inizio della primavera, verso marzo
• I fiori compaiono prima delle foglie
• Foglie verdi forti, a peduncolo lungo
• Grande, basale, a forma di rene e grossolanamente seghettato sul bordo
• Possibile lunghezza di oltre 100 cm e larghezza di 60 cm
• Superficie fogliare opaca, parzialmente pelosa con pelo lanoso
• Lato inferiore grigio, soffice peloso, poi calvo
• Fusto glabro, piuttosto tondeggiante, ricoperto di scaglie
• Più sottile del rabarbaro vegetale
• Odore molto sgradevole al taglio
• Sostanze tossiche in tutte le parti della pianta

Rischio di confusione

Molte piante selvatiche e coltivate sono molto simili alle piante velenose. Se confuso, può diventare rapidamente pericoloso per la vita delle persone, a condizione che le piante in questione siano piante velenose, contrariamente a quanto previsto. Le varietà di rabarbaro selvatico sono particolarmente suscettibili di essere confuse con il rabarbaro comune o vegetale (Rheum rhabarbarum) e la farfara (Tussilago farfara). Differenze ma anche somiglianze si trovano principalmente nelle foglie e negli steli.

Caratteristiche del rabarbaro comune:

• Il rabarbaro vegetale cresce molto più velocemente del farfaraccio
• Fiori un po' più tardi, tra aprile e maggio
• Foglie piuttosto tondeggianti, cuoriformi o quasi triangolari
• Lato superiore liscio e lucido, ondulato e arricciato
• Margine fogliare liscio, lobato o seghettato
• Steli notevolmente più lisci e spessi, fino a 5 cm di spessore
• Odore piacevolmente fresco dopo il taglio

Le infiorescenze bianche raggiungono altezze di crescita fino a 150 cm. Mentre con il farfaraccio compaiono prima i fiori e poi le foglie, è esattamente il contrario con il rabarbaro vegetale, qui prima vengono le foglie.

Consiglio: Il rabarbaro comune o comune va acquistato fino al 24 giugno. hanno raccolto, quindi il contenuto di acido ossalico aumenta notevolmente. Di conseguenza, non è nemmeno più adatto al consumo.

Farfara (Tussilago farfara)

È principalmente confuso con la farfara nelle piante giovani. In questa fase, soprattutto le foglie con quelle del farfaraccio difficilmente si distinguono l'una dall'altra. Le foglie di farfara completamente cresciute sono molto più piccole, come l'intera pianta, tra l'altro. Mentre il farfaraccio può raggiungere un diametro di 60 cm, la farfara rimane piuttosto piccola a 10-20 cm. A differenza del rabarbaro selvatico, la farfara è commestibile con lievi restrizioni.

Domande frequenti