Diversi modi per spremere la frutta
Viene fatta una distinzione tra spremitura fredda e calda. Con la spremitura a freddo, i frutti conservano le loro vitamine e sostanze nutritive, il succo può essere conservato in frigorifero solo per pochi giorni.
La spremitura a caldo avviene in una casseruola o in uno spremiagrumi a vapore. Il succo può essere conservato a lungo, ma ha perso alcune delle sue vitamine e sostanze nutritive a causa del calore.
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Spremi la frutta fredda
Qui si lavora la frutta cruda con lo spremiagrumi o lo spremiagrumi. La frutta richiesta viene lavata, pulita e, se necessario, sminuzzata.
La centrifuga
Si trita la frutta con una grattugia, il succo viene estratto mediante centrifugazione e trasportato attraverso un colino fine in un recipiente di raccolta. Gli avanzi rimangono nel contenitore della polpa.
lo spremiagrumi
Il frutto viene schiacciato utilizzando viti per spremitura o una piastra a pressione in modo che il succo fuoriesca. Questo spremiagrumi è adatto per spremere frutti di bosco. È anche possibile spremere frutta solida, ma deve prima essere tagliata a pezzetti.
Spremere la frutta calda
Il metodo più semplice qui è la casseruola. Riempite una pentola capiente con un po' d'acqua, aggiungete la frutta pulita e tagliata a pezzi e fate scaldare il tutto. Non appena l'acqua bolle, il calore si riduce. Dopo circa mezz'ora la frutta è stracotta in polpa e il succo si può ottenere come segue:
- Frulla la polpa.
- Appendere un colino a maglie fini in una seconda casseruola e foderarlo con una garza o un panno asciutto.
- Metti la polpa della frutta e metti il coperchio.
- Lascialo scolare per una notte.
Il giorno successivo puoi spremere manualmente il panno per ottenere il succo rimanente. Il succo può essere conservato in frigorifero per circa tre giorni.
Spremitura con l'estrattore di vapore
Ci sono diversi vasi uno sopra l'altro. In fondo, l'acqua viene bollita e il vapore raggiunge la parte superiore del contenitore della frutta. Fa scoppiare i frutti, ne esce il succo. Il succo caldo può essere versato direttamente in bottiglie sterili tramite un tubo di scarico sul bollitore.
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