Molte specie velenose di caprifoglio
a Caprifoglio rosso (Lonicera xylosteum) si consiglia cautela. Le bacche contengono la sostanza amara xilosteina, particolarmente pericolosa per i bambini.
leggi anche
- Attenzione: il caprifoglio rosso è velenoso!
- Non tutti i caprifogli sono velenosi
- Corniolo - i frutti di molte specie di carpino sono commestibili
Queste bacche, che somigliano un po' a piccole ciliegie, non vanno mai raccolte e utilizzate in cucina.
Trova chiese di siepi commestibili
A differenza delle varietà rosse, i caprifogli blu (Lonicera caerulea) non lo sono velenoso. Per la maggior parte di loro, tuttavia, non vale la pena collezionare.
Hanno poco o nessun aroma e lasciano una spiacevole sensazione viscida in bocca.
Alcune delle varietà blu sono dolci con un retrogusto molto amaro. Questi caprifogli sono adatti solo per fare acquavite di frutta.
Le bacche di maggio possono essere consumate fresche o cotte
Ora ci sono diverse varietà di caprifoglio blu che sono piuttosto gustose. Sono anche chiamate bacche di maggio e sono disponibili presso i giardinieri specializzati con il nome botanico Lonicera kamtschatica.
I caprifogli blu maturano da giugno e si riconoscono per la loro forma insolita e la superficie leggermente vellutata. Queste sono bacche doppie che possono crescere fino a due centimetri di dimensione.
Le bacche hanno un sapore aromatico e dolce e sono deliziose se consumate fresche dal cespuglio. Possono essere utilizzati anche per preparare prelibatezze in cucina:
- marmellata
- composta
- succo
- Mus
- liquore
Raccogli solo bacche conosciute da cespugli di siepi selvatiche
Se vai alla ricerca di caprifogli da mangiare, dovresti scoprire in anticipo esattamente se la specie in questione è velenosa o meno.
Non appena si ha anche il minimo dubbio, è meglio astenersi dal raccogliere il frutto.
In caso di dubbio, le organizzazioni locali per la conservazione della natura aiuteranno a identificare le bacche trovate.
Suggerimenti
Il rosso Caprifoglio è velenoso per l'uomo, ma gli uccelli tollerano bene le bacche. Inoltre, i rami offrono agli abitanti dei giardini piumati un buon riparo. Se non ci sono bambini o animali domestici in giardino, ha senso ecologico piantare anche caprifogli rossi.