Non una noce ma un frutto con nocciolo
Nel noce kemiri non è - come suggerisce il nome - una noce, ma una drupacea che cresce sul noce chiaro. Diventa lungo fino a cinque centimetri e ha una forma sferica.
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Viene spesso confuso con la noce di macadamia perché ha un aspetto simile ed è anche molto grande. I due frutti non hanno altro in comune.
Sotto la buccia scura si trova la polpa biancastra, in cui sono incastonati due chicchi, le noci kemiri.
Questo è il sapore della noce kemiri
Il gusto è descritto come dolce con un sottotono di nocciola. A causa dell'elevata percentuale di grassi, il frutto ha uno sgradevole retrogusto oleoso.
Usi della noce kemiri
I chicchi non possono essere usati solo come condimento o spuntino. Contengono molto olio. I frutti possono essere accesi e quindi servire come sostituzione della lampada. Questo utilizzo spiega anche il nome dell'albero.
In Indonesia, le noci kemiri vengono utilizzate principalmente per addensare i piatti. I frutti possono essere utilizzati per molti scopi:
- Esaltatori di sapidità
- Spezia dal sapore leggermente di nocciola
- Estrazione dell'olio (olio di noce kukui)
- Snack a base di resti pressati del nocciolo
- Olio per lampade
- sapone
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- Lassativo leggero
- Base per cosmetici
Il noce chiaro - una pianta asclepiade
Il noce chiaro è un albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza. Quello che colpisce è la sua larghezza Cima dell'albero. Le foglie possono essere lunghe fino a 25 centimetri.
Le noci kemiri possono essere coltivate in Germania?
Gli alberi di noce leggeri prosperano nei climi tropicali fino a un'altitudine di 1.200 metri. Amano il calore e non tollerano il gelo.
In Germania, quindi, le condizioni climatiche non sono adatte per piantare questi alberi. Al massimo, gli alberi di noce leggeri possono essere tenuti nella serra.
Tuttavia, l'uso del frutto non si è ancora affermato qui.
Suggerimenti e trucchi
A causa del loro contenuto di acido cianidrico, le noci Kemiri crude sono velenose. Se consumati crudi, i chicchi provocano forti crampi allo stomaco, vomito e diarrea. La tostatura neutralizza il veleno e il frutto può essere trasformato in uno spuntino o macinato come spezia.
