Istruzioni passo passo

Per questo le pesche sono spesso difficili da snocciolare

Dipende molto da quanto è matura ogni pesca:

• Una pesca troppo matura è estremamente morbida. La polpa si presenta come una massa fibrosa e appiccicosa. Questo rende difficile rimuovere la pietra.
• Una pesca acerba è estremamente dura. Sta tenendo la pietra, per così dire. Ecco perché spesso non è possibile separare il frutto da esso.
• Una pesca che è in uno stadio intermedio di maturazione può essere snocciolata bene.

In breve: assicurati di raccogliere pesche adatte al momento dell'acquisto. Vale anche la pena sapere che questi frutti maturano appena. In generale, dovresti sempre acquistare pesche di alta qualità, preferibilmente esemplari biologici freschi.

Segni distintivi di un buon grado di maturità:

• non ci sono più aree verdi
• emanano un profumo aromatico

Come snocciolare le pesche passo dopo passo

Il metodo più semplice è "alzare" la pesca. Come farlo:

1. Metti la pesca lavata e asciugata su un tagliere robusto.
2. Prendi un coltello piccolo e affilato.
3. Taglia la pesca orizzontalmente tutt'intorno, fino al torsolo.
4. Ruota delicatamente le metà risultanti l'una contro l'altra.
5. Il nucleo potrebbe cadere da solo o puoi rimuoverlo a mano. Se entrambi non funzionano, aiutati un po' con la punta del coltello, ma fai attenzione!

Importante: in alcuni casi non basta tagliare a metà la pesca. a
Per una pesca estremamente dura si è rivelato utile tagliarla in più pezzi: un quarto o un ottavo del frutto, sempre con un coltello affilato.

Ora c'è anche il problema che le pesche piatte (ad esempio le pesche da vigneto o da tavola) spesso non sono così facili da tagliare a metà o in quarti. Uno dei motivi principali in questo contesto è il nocciolo relativamente piccolo che queste varietà contengono e che è saldamente attaccato alla polpa. È meglio usare un taglia mele per essere sicuri di snocciolare tali pesche. Si consiglia inoltre di utilizzare un divisore di mele. Con questo utensile puoi ottenere pezzi belli e dalla forma uniforme.