Spremere la frutta
Il modo più semplice per ottenere grandi quantità di succo è usare uno spremiagrumi. Questo può essere utilizzato per produrre un litro di succo da circa due chili di frutta lavata, snocciolata e danneggiata.
leggi anche
- Conservare il succo d'uva facendolo bollire
- Congela il succo di mela per conservarlo ancora più a lungo
- Come conservare le gerbere essiccandole
Conserva il succo di mela
Per fare ciò, è necessario prima il contenitore giusto per il succo autopressato. Sono adatti:
- Flaconi monouso ad ampia tenuta con chiusure twist-off,
- Bottiglie di succo Weck con un coperchio di vetro attaccato a un anello di gomma con un morsetto,
- Bottiglie di vetro con tappi di gomma,
- Bottiglie in vetro con coperchio basculante.
È importante pulire accuratamente le bottiglie prima di riempirle. Potete sterilizzarli sdraiati in forno a 120 gradi. Questo dovrebbe essere fatto poco prima del riempimento in modo che i batteri non possano più depositarsi.
- Mettere il succo di mela in una casseruola e scaldarlo a 90 gradi. Controlla la temperatura con un termometro. Il succo non deve mai bollire, altrimenti le vitamine verranno distrutte.
- Riempi il succo attraverso uno imbuto(€ 4,58 su Amazon*) fino a poco sotto il tappo nelle bottiglie.
- Chiudi le bottiglie di succo e capovolgile.
- Capovolgi le bottiglie raffreddate e controlla se sono davvero ermetiche.
Conserva il succo in una stanza fresca e buia. Il succo di frutta qui dura fino a un anno.
Pastorizzare in bottiglia
Riscaldamento dopo travaso: Devono essere utilizzate bottiglie con coperchi twist-off o tappi a corona. I vasi sono posti in una grande casseruola, metà della quale è piena d'acqua. Versare il succo usando un imbuto. Scaldare l'acqua a 80 gradi, controllando continuamente la temperatura. Dopo 20 minuti puoi rimuovere e chiudere le bottiglie di succo.
Pastorizzare le bottiglie già chiuse: Usa bottiglie con tappi di gomma e fermagli metallici per questo. In alternativa, sono adatti barattoli di vetro con coperchi e anelli di gomma. Il succo viene prima riempito nei vasi. Pulite bene il bordo, sigillate le bottiglie e scaldatele a 80 gradi per 30 minuti.
Congelare il succo di mela
Puoi fare il succo non concentrato congelandolo rendere durevole. Ciò significa che tutti i nutrienti e le vitamine vengono mantenuti. Riempi il succo di mela in sacchetti per freezer stabili, lattine di plastica o produttori di cubetti di ghiaccio. Questi ultimi hanno il vantaggio di poter rimuovere il succo conservato in porzioni. Scongelato in acqua minerale, il succo ghiacciato non concentrato costituisce una bevanda rinfrescante.
Suggerimenti
Se usi uno spremiagrumi a vapore, non devi farlo bollire, puoi riempirlo direttamente nelle bottiglie. Questi vengono poi sigillati ermeticamente. Capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in una stanza buia e fresca.
