Ecco come farlo passo dopo passo

Potenziali pericoli del congelamento dei cipollotti

Molte cose possono andare storte quando si congelano i cipollotti. I possibili risultati sono:

• consistenza pastosa
• eccessiva perdita di vitamine
• aroma gravemente diminuito
• totale inutilità

Per prevenire questi scenari, è importante agire con cautela. Segui le nostre istruzioni. Ti porterà ad un risultato soddisfacente.

Congelare i cipollotti - semplici istruzioni passo passo

1. Pulisci bene i cipollotti.
2. Quindi asciugate con cura le cipolle.
3. I cipollotti devono essere completamente asciutti prima di congelarli, altrimenti si bruceranno nel congelatore e non potranno più essere utilizzati.
4. Tagliare le cipolle a piccoli anelli o bastoncini con un coltello da cucina affilato. In questo modo risparmi spazio nel congelatore e hai le cipolle quasi pronte da servire se vuoi usarle dopo settimane o mesi.
5. Riempi gli anelli o i bastoncini in piccole porzioni in sacchetti freezer o, invece, in scatole chiudibili a chiave adatte al congelatore.
6. Se optate per i sacchetti freezer, dovete eliminare l'aria in eccesso da essi dopo averli riempiti con i cipollotti. Un sigillatore sottovuoto è estremamente utile qui. Se non ne hai uno, usa la bocca.
7. Sigillare ermeticamente i sacchetti o le scatole (ermeticamente).
8. Metti i contenitori con i cipollotti nel congelatore.

Alternativa: sbollentare i cipollotti prima di congelarli

Se sbollentate i cipollotti prima di congelarli, dopo lo scongelamento saranno freschi quasi come lo erano prima. Funziona così:

1. Dopo aver accuratamente pulito, mettete le cipolle in acqua bollente salata.
2. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sia appena sobbollita.
3. Lasciare macerare i cipollotti per un massimo di dieci minuti.
4. Scolare le cipolle (usare un colino).

Il resto della procedura è la stessa del metodo senza sbollentare.

Suggerimento speciale: congelare i cipollotti separatamente per parti

È consigliabile congelare separatamente le parti bianche e verdi dei cipollotti. A volte hai solo bisogno degli elementi bianchi o solo degli elementi verdi delle verdure, quindi ha senso conservarli separatamente in modo da poter usare la borsa giusta.

Scongelare e utilizzare i cipollotti

Se vuoi usare i cipollotti per zuppe o altri piatti da cucina, puoi scongelarli prima dell'uso. Per le insalate, invece, è meglio utilizzare le cipolle non scongelate. Una volta scongelate, le verdure tendono ad avere una consistenza morbida e pastosa.

Buone notizie alla fine: la maggior parte dei preziosi ingredienti vengono trattenuti dal congelamento.