Una deliziosa ricetta da imitare

Ricetta per marinare i carciofi

Hai bisogno:

• 10 carciofi piccoli
• 2 limoni *
• 100 ml di olio d'oliva
• 100 ml di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 rametti di rosmarino
• 5 cucchiai di cipolla a cubetti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• un po' di pepe
• un po' di sale marino
• 1 cucchiaio di miele
• Barattoli di vetro con coperchio
• diverse ciotole
• pentola

* Utilizzare limoni non trattati dove la buccia è adatta al consumo - preferibilmente limoni biologici per garantire la massima qualità possibile. Fortunatamente, tali limoni non sono molto costosi, soprattutto non in piccole quantità.

Come scegliere correttamente i carciofi

1. Spremete il succo dei due limoni e versatelo in una ciotola.
2. Strofinare la buccia dei limoni e mettere il risultato in un'altra ciotola.
3. In una ciotola più grande, mescola quattro cucchiai di succo di limone con mezzo litro d'acqua.
4. Pulite i carciofi.
5. Mondate sottilmente i gambi delle verdure.
6. Tagliate a metà i carciofi.
7. Rimuovere la "paglia".
8. Quindi immergere immediatamente i carciofi nell'acqua di limone preparata.
9. Riempi una casseruola con un litro d'acqua.
10. Aggiungere all'acqua i 100 ml di aceto di vino bianco, il rosmarino, i cubetti di cipolla, i grani di pepe e un po' di sale.
11. Fai bollire la miscela di acqua.
12. Fate scolare i carciofi, inumiditi con succo di limone, in uno scolapasta.
13. Cuocere i carciofi scolati nel brodo per 25 minuti.
14. Scolare le verdure.
15. In una ciotola mescolate insieme l'olio d'oliva, due cucchiai di aceto di vino bianco, il miele, la scorza di limone grattugiata e due cucchiai di succo di limone.
16. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine.
17. Aggiungere le fette di aglio alla miscela di olio d'oliva.
18. Pepare e salare la marinata secondo il tatto (e la preferenza).
19. Versate i carciofi nei vasetti.
20. Versare la marinata sulle verdure.
21. Chiudete i vasetti ermeticamente.
22. Metti i vasetti in un luogo fresco per una notte.

Nota: ci sono, ovviamente, molti altri modi per marinare i carciofi. Alcuni giurano su di esso Chiodi di garofano da integrare nella ricetta. Ti consigliamo di sperimentare un po' tu stesso con gli ingredienti esatti.