Preparazione e corretto scongelamento

Muffin surgelati

Per congelare i muffin non devi prestare attenzione ad altro se non che devono essere completamente raffreddati. Poiché i pirottini di carta spesso si attaccano ai muffin scongelati o al forno, dovresti Sfornateli prima di congelarli o mettete i muffin direttamente in uno stampo per muffin senza fogli di carta cuocere al forno.
Metti i muffin sciolti in un contenitore adatto al congelatore, ad esempio una scatola di plastica o acciaio inossidabile. Sigillateli con cura ed etichettateli con il contenuto e la data di congelamento.
I muffin congelati si conservano per almeno tre mesi e saranno gustosi.

Scongelare i muffin

Per mantenere i muffin umidi e soffici dopo il congelamento, hai due opzioni per scongelarli:

Scongelare in frigorifero

Riponete il congelatore con i muffin in frigorifero, non aperto. I muffin impiegheranno alcune ore per scongelarsi in questo modo delicato, ma rimarranno belli e succosi. Inoltre, rimangono refrigerati durante l'intero processo di scongelamento, il che significa che i microrganismi dannosi non hanno alcuna possibilità di moltiplicarsi sui muffin.

Se volete, potete scaldare i muffin scongelati in modo che abbiano il sapore di appena sfornati. Per fare questo, mettili nel microonde per mezzo minuto. In alternativa possono essere adagiati sull'accessorio portapane del tostapane o in forno per pochi minuti a bassa temperatura.

Cuocere in forno

Puoi mettere i muffin surgelati in forno per un breve periodo per scongelarli o scongelarli. cuocere al forno. La temperatura del forno non deve essere troppo alta, altrimenti i muffin risulteranno troppo croccanti. 150 ° C è sufficiente. Dopo circa un quarto d'ora i muffin sono tiepidi e leggermente croccanti. Non bisogna lasciarli in forno più a lungo, altrimenti i muffin si seccano.

Alternative ai muffin surgelati: la torta nel bicchiere

Se sapete già che i muffin non li mangerete subito, c'è un'alternativa: muffin a lunga conservazione o muffin a lunga conservazione. Torta in vetro.

1. Versare la pastella per muffin preparata in vasetti con tappo a vite o girevoli unti. I bicchieri non devono essere pieni per più di due terzi, poiché l'impasto è ancora in fase di lievitazione.
2. Mettere i vasetti in forno e cuocere la pastella come indicato nella ricetta dei muffin.
3. Sfornare con guanti da forno i muffin finiti in vasetto e chiudere subito i vasetti mentre sono ancora caldi. Se l'impasto è cresciuto troppo, tagliatelo nella parte superiore del bicchiere con un coltello pulito.

Grazie al vuoto sterile nel barattolo, torte e muffin preparati in questo modo possono essere conservati per quattro settimane senza refrigerazione. Puoi toglierlo dal bicchiere o capovolgerlo se hai usato bicchieri adatti.