Erba secca al curry
Tagliare Lascia asciugare la tua erba al curry appena prima della fioritura, quindi l'aroma è gradevole e intenso. Ma aspettati che una parte dell'aroma vada persa durante l'essiccazione. Tuttavia, è un metodo adatto per conservare l'erba al curry, ad esempio per la successiva preparazione di tè o miscele di tè.
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L'erba al curry non lo è velenoso, ma può causare problemi digestivi se consumato direttamente. Pertanto, tritare l'erba prima dell'essiccazione solo se si desidera utilizzarla, ad esempio, con l'aiuto di una bustina di tè o spezie. Altrimenti, è meglio asciugare i germogli interi, che puoi anche legare a mazzi di fiori.
Quanto tempo si conserva l'erba essiccata al curry?
Asciugata con cura e ben conservata, l'erba al curry si conserva per alcuni mesi, cioè fino al prossimo raccolto. Assicurati assolutamente che l'erba sia ben essiccata e conservata assolutamente asciutta. L'umidità porta rapidamente alla formazione di muffe. Idealmente, dovresti conservare la tua erba essiccata al curry in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico (barattolo con tappo a vite o un barattolo aderente).
Congelare l'erba al curry
Pulisci l'erba al curry per Congelare il meno o il più corto possibile in modo che l'aroma non venga annacquato. Anche qui è sconsigliato tritare. Durante il congelamento si perde significativamente meno aroma rispetto all'essiccazione, la durata di conservazione e il utilizzo sono comparabili.
L'essenziale in breve:
- Vendemmia poco prima del fiore
- elevata perdita di aroma durante l'essiccazione
- ampia ritenzione dell'aroma durante il congelamento
- Periodo di validità diversi mesi ciascuno (fino al prossimo raccolto)
- Usi delle erbe essiccate: tè, condimenti
- Uso del cavolo congelato: condimenti per piatti di carne e stufati
- Non mangiare l'erba in quanto può causare indigestione
Suggerimenti
Anche se l'erba al curry è essiccata o congelata, non dovrebbe essere lasciata nel piatto preparato con essa, poiché può causare problemi digestivi.
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