Questo è il modo migliore per rimuovere i semi

Semi di zucca commestibili

In generale, tutti i semi di zucca sono commestibili. Nella maggior parte delle specie, i semi sono protetti da un guscio. Questi devono essere pelati prima del consumo, che è complesso e richiede tempo. La zucca da olio della Stiria è una varietà della zucca da giardino. A causa di una mutazione, il tegumento non lignifica durante la maturazione del frutto. Sviluppa chicchi senza guscio che sono racchiusi da una sottile pelle esterna verde scuro.

Determinazione della maturità

Il grado di maturazione delle zucche fornisce informazioni sul momento perfetto per raccogliere i semi di zucca. Di solito il Raccolto di zuccaquando la pelle esterna è soda e non presenta più zone verdi. A questo punto, i semi di solito non sono ancora maturi. Per determinare il loro stadio di maturità, dovresti guardare la base dello stelo. Se questo è essiccato e lignificato, è giunto il momento perfetto per il raccolto. Raccolto troppo presto

Le zucche possono essere maturate. Se non vuoi coltivare zucche, la maturazione dei semi gioca un ruolo subordinato.

Ottieni semi per il consumo

Puoi dividere esemplari particolarmente grandi come la zucca noce moscata o Hubbard facendoli cadere da un'altezza di un metro su una superficie dura. Le varietà più piccole come la butternut vanno cotte in forno a 150 gradi per 40 minuti. Questo ammorbidisce la pelle in modo che la zucca possa essere facilmente aperta con un coltello. Puoi ottenere circa 100 grammi di semi secchi da un frutto di zucca.

Come rimuovere i semi:

• Rimuovere i gherigli dalla carne con un cucchiaio
• Estrarre i semi dai villi uno alla volta con le dita
• Mettere la massa disciolta in una ciotola con acqua tiepida, mescolare e togliere eventuali semi galleggianti
• Asciuga i semi di zucca e le fibre con un asciugacapelli e seleziona la polpa secca