Fiori salati »Usa i fiori

Quando fiorisce il salato?

Il salato appartiene alla famiglia della menta. A seconda della varietà, fiorisce tra giugno e ottobre. La santoreggia annuale estiva fiorisce da giugno a settembre, un po' prima della perenne santoreggia di montagna. Il colore dei fiori di entrambe le specie varia dal bianco al rosa pallido al blu-violaceo, mentre i singoli fiori sono piuttosto piccoli e poco appariscenti. Solo attraverso la moltitudine di fiori la loro bellezza diventa propria.

I fiori sono commestibili e come si usano?

Esistono numerosi modi per utilizzare i fiori salati. Puoi cospargere i fiori freschi sui piatti già pronti come decorazioni commestibili. Il sapore è leggermente piccante, simile all'erba.

Insieme ad altri fiori come quelli di salvia, borragine o nasturzi avete mescolato velocemente un burro di fiori aromatico. Insalate e altri piatti possono anche essere conditi e ingentiliti con i fiori di santoreggia.

Suggerimenti per l'utilizzo dei fiori:

• come decorazione
• nelle insalate
• al burro di fiori
• come condimento

L'essiccazione dei fiori

I fiori della santoreggia possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati. Quindi sei bravo con il piccolo scorta ormeggiare per l'inverno. Per farlo raccogliete i fiori, puliteli con una spazzola morbida e adagiate i fiori su una teglia che avrete precedentemente rivestito di carta.

A questo punto essiccare i fiori in forno leggermente aperto ad un massimo di 50°C. Quella asciutto non è così facile, perché i fiori sono piccoli e delicati e non devono bruciare. Dovresti quindi controllare regolarmente il processo di asciugatura. Dopo che si sono raffreddati, riempire i fiori secchi in barattoli scuri con tappo a vite. Se conservate in un luogo fresco e asciutto, si conservano per alcuni mesi.

Suggerimenti e trucchi

Puoi anche aggiungere i fiori secchi della santoreggia ad una tisana. Il tè funziona bene contro la tosse, ma aiuta anche la digestione e stimola l'appetito.

UE