Zucca ripiena al microonde
Questa ricetta potrebbe quasi passare per un fast food. Le zucche a microonde, chiamate anche zucche a sorpresa, sono relativamente piccole e cuociono nel microonde in soli cinque-dieci minuti. Se non hai il microonde, puoi preparare facilmente questo piatto in forno. Il tempo di cottura sarà quindi leggermente più lungo.
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Ingredienti per 4 persone:
4 zucche al microonde
400 g Gorgonzola
400 prosciutti cotti italiani
400 g di formaggio spalmabile
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavate bene le zucche.
- Taglia un coperchio. Dovrebbe essere così grande che i chicchi possono essere facilmente rimossi con un cucchiaio.
- Tritare finemente il prosciutto.
- Amalgamare il Gorgonzola con la crema di formaggio. Se il composto risultasse troppo duro aggiungete un po' di latte.
- Unire il prosciutto.
- Versare nelle zucche e rimettere il coperchio.
- A seconda delle dimensioni del microonde, cuocere singolarmente o in coppia per circa 10 minuti alla massima potenza.
Il pane bianco fresco si sposa molto bene con questo piatto.
Insalata di zucca con mele
Le zucche sono anche molto buone crude. L'insalata di zucca qui presentata si sposa perfettamente con la carne fritta brevemente. Poiché dovrebbe durare a lungo, è molto adatto per essere portato al lavoro o al picnic autunnale.
Ingredienti per 4 persone:
3 mele acide
1 pera non troppo matura
600 g di carne di zucca di Hokkaido
4 cucchiai di semi di zucca
3 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di olio vegetale
zenzero fresco grattugiato a piacere
Marinata:
4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe
Preparazione:
- Ammorbidire l'uvetta in acqua calda.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata con la frusta e mettere da parte.
- Lavate e mondate la zucca, le mele e le pere e tagliatele o affettatele a fettine molto fini.
- Mescolare con la marinata.
- Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo finemente e aggiungerlo all'insalata.
- Tostare lentamente i semi di zucca in poco olio in una padella, lasciarli raffreddare brevemente e cospargerli sull'insalata insieme all'uvetta scolata.
- Lasciare in ammollo il tutto per almeno mezz'ora.
Suggerimenti
Le sostanze amare sono state allevate dalle zucche in modo che possano essere consumate crude senza esitazione. Tuttavia, dovresti sempre assaggiare un piccolo pezzo: se ha un sapore amaro, non dovresti usare questa zucca in cucina.
