L'ordine "Funghi"
A differenza delle piante, i funghi non effettuano la fotosintesi e, con i loro corpi fruttiferi, di solito non sono costituiti da cellulosa, ma da chitina. Insieme alle altre loro proprietà, questo pone i funghi in un'insolita posizione intermedia tra animali e piante. Dal punto di vista botanico i funghi non sono un ortaggio, ma con le loro diverse specie specie sussunti sotto il proprio ordine "Funghi" di tutte le piante di funghi.
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Gli usi culinari dei funghi
I funghi a volte sono anche vicini frutta commossi, anche se in realtà mancano del gusto tipicamente dolce. L'uso dei funghi in cucina permette una vicinanza culinaria alle verdure. Dopotutto, i funghi tritati e altri funghi commestibili vengono spesso saltati con verdure come porri o cipolle e quindi serviti come accompagnamento a piatti di carne.
Funghi come condimento per le verdure
I funghi possono essere utilizzati anche come spezia per conferire a verdure miste e zuppe a base di passati di verdura un gusto particolarmente fine e ricco di noci. Puoi anche usare funghi freschi del bosco o del Coltivazione di funghi da utilizzare nel seminterrato. Nella stagione fredda si possono utilizzare anche i funghi secchi o la famosa farina di funghi porcini.
Funghi essiccati per piatti di verdure
Dopo i periodi di pioggia in estate e in autunno, i collezionisti trovano spesso più funghi di quelli che possono essere consumati freschi. Questi possono essere affettati ed essiccati al sole o in forno a 50 gradi Celsius. Come spezia naturale e salutare, i funghi secchi ingentiliscono molti piatti di verdure con le loro delicate sfumature di gusto. Farina di funghi porcini essiccato e funghi porcini macinati aggiungono un sapore di nocciola alle zuppe di verdure.
Suggerimenti e trucchi
La classificazione dei funghi come verdura potrebbe non essere necessariamente corretta dal punto di vista botanico, ma ha senso in termini di gusto. I funghi sono spesso un'alternativa sana e ipocalorica ai piatti di carne. Similmente ad alcuni tipi di verdura, alcuni tipi di funghi, come i funghi porcini, hanno un gusto proprio forte, che può essere utilizzato anche a scopo di condimento.
