Pulite e lavate il cavolo cinese
- Per prima cosa, stacca le foglie esterne appassite.
- Sciacquare brevemente il cavolo cinese intero sotto l'acqua corrente.
- Scuotere e asciugare un po'.
- Dimezza o dimezza il cavolo cinese, a seconda di come pensi di usarlo.
- Il gambo è relativamente duro. Quindi taglialo fuori.
- Se alcune estremità delle foglie sono antiestetiche, strappale.
- Tagliare il cavolo cinese trasversalmente a strisce strette o staccare le foglie l'una dall'altra.
- La carne diventa sempre più soda verso il fondo. Con il cavolo cinese, le nervature possono essere consumate senza esitazione.
- Lavare di nuovo brevemente sotto l'acqua corrente.
Cavoli cinesi di buona qualità: come li riconosci?
La testa del cavolo deve essere chiusa e soda al tatto. Assicurati che le foglie siano croccanti e non abbiano macchie scure.
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Se il cavolo cinese viene conservato troppo caldo, svilupperà piccole macchie nere. È quindi ancora commestibile, ma non ha più un sapore così aromatico. Meglio lasciare le teste con macchie marce che sono già appassite.
Il cavolo cinese è uno dei tipi più teneri di cavolo, quindi dovresti lavorarlo rapidamente. Se ciò non è possibile, avvolgilo in un canovaccio inumidito e metti la testa nello scomparto per le verdure del frigorifero. Qui rimane da quattro a sei giorni.
Suggerimenti
Se la testa di cavolo è troppo grande per essere mangiata subito, puoi congelare il cavolo cinese. Sbollentare brevemente le foglie tagliate in acqua bollente salata e poi sciacquarle con acqua molto fredda. Quindi mettere il cavolo in vaschette per cubetti di ghiaccio e riporre nel congelatore. Quindi può essere porzionato bene.
