Prepara le ciliegie da congelare
Se vuoi congelare le ciliegie dolci, dovresti usare ciliegie appena raccolte o appena acquistate. Le ciliegie perdono il loro aroma ogni giorno. Inoltre, non dovrebbero avere macchie marroni o altre stranezze, poiché ciò riduce notevolmente la loro durata di conservazione nello stato congelato e anche il gusto delle ciliegie ne risente.
Lavate le ciliegie, scolatele bene e privatele del picciolo. Ora devi decidere se vuoi snocciolare le ciliegie prima di congelarle. Le ciliegie precedentemente denocciolate possono essere utilizzate, se necessario, senza ulteriori passaggi di lavoro. Le ciliegie congelate con il torsolo hanno il vantaggio di rimanere più succose e possono essere snocciolate più facilmente se semicongelate rispetto alle ciliegie dolci fresche.
leggi anche
- Congelare le amarene - istruzioni e preziosi consigli
- Ciliegie congelate - godimento fruttato fuori stagione
- Come conservare le ciliegie per una maggiore durata
Congelare passo dopo passo
- Adagiate le amarene preparate una accanto all'altra su un tagliere o un vassoio e mettetele in freezer per almeno due ore. Questo passaggio è particolarmente importante con le ciliegie snocciolate in quanto impedisce alle ciliegie di congelarsi insieme in un grumo.
- Trasferisci le ciliegie congelate in contenitori adatti al congelatore. Puoi scegliere tra sacchetti freezer, sacchetti di cotone e scatole in plastica o acciaio inossidabile. Etichettare i contenitori con la data di congelamento e sigillarli accuratamente.
- Rimetti le ciliegie precongelate nei contenitori del congelatore nel congelatore. A -18°C hanno un buon sapore anche dopo un anno di conservazione.
Scongelare e lavorare le ciliegie dolci
Il modo in cui si scongela dipende da come si prevede di utilizzare le ciliegie. Per una composta appena preparata, ad esempio, puoi mettere le ciliegie direttamente congelate nella casseruola. Se le ciliegie sono necessarie per dolci freddi o per la cottura al forno, puoi scongelarle in un colino e allo stesso tempo raccogliere il succo delle ciliegie che cola.
Se non hai ancora snocciolato le ciliegie, procedi come segue: Togli le ciliegie dal Vano congelatore e lasciarlo scongelare fino a tagliarlo leggermente con un coltello affilato Potere. Se snocciolate le ciliegie in questo stato, il nocciolo si staccherà più facilmente dalla polpa e le ciliegie perderanno meno succo rispetto a quando snocciolate le ciliegie dolci fresche.
Le ciliegie scongelate hanno una consistenza notevolmente più morbida rispetto alla frutta fresca. Tuttavia, poiché conservano il loro buon gusto e le vitamine, vale comunque la pena congelare le ciliegie.
Il diario del giardino freschezza-ABC
Come si conservano correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da solo
