Come preparare da soli i semi di sesamo tostati

Il sesamo è salutare

I cereali contengono molte vitamine, acidi grassi insaturi, oligoelementi e fibre. Ad esempio, c'è più calcio in un cucchiaio pieno di semi di sesamo che in mezzo bicchiere di latte. 100 g di semi di sesamo coprono il fabbisogno giornaliero di ferro degli adulti.
Oltre al calcio e al ferro, il sesamo contiene molti altri minerali che lo rendono molto prezioso per il nostro organismo.
È facile da usare in cucina. Il sesamo può essere tostato in padella in pochissimo tempo. Il suo gusto di nocciola affina numerosi piatti.

Tostare i semi di sesamo

Se vuoi arrostire i semi di sesamo, ti servirà solo un po' di tempo, poiché il processo di tostatura in padella richiede solo pochi minuti. Tuttavia, dovresti assaggiare i chicchi più volte, perché troppo calore rovina immediatamente il buon gusto.

1. Per prima cosa lava la quantità di semi di sesamo che vuoi arrostire.
2. Scolare bene i chicchi su un canovaccio da cucina o in un colino fine.
3. Preparate ora una ciotola per il sesamo tostato.
4. Scaldare una padella a fuoco medio.
5. Non appena la padella avrà raggiunto la temperatura, aggiungete i semi di sesamo ancora umidi. Non usare olio.
6. Tostare i cereali, mescolando continuamente, finché non diventano marroni. Ciò richiede ca. due o tre minuti e il sesamo inizia a scoppiettare, i chicchi saltano in padella.
7. Non appena un chicco può essere facilmente macinato in farina tra le dita, il sesamo è pronto.
8. Togliete subito i grani dal fuoco e versateli nella ciotola. Non lasciare i semi di sesamo nella padella, il calore residuo potrebbe bruciare i chicchi delicati.
9. Lascia raffreddare completamente i semi di sesamo.

I semi di sesamo tostati si conservano in un luogo asciutto e buio. L'imballaggio ermetico, ad esempio un bicchiere con tappo a vite, è adatto per la conservazione. Se conservato correttamente, il sesamo tostato si conserva per alcuni mesi.

Tostare i semi di sesamo in forno

In alternativa alla tostatura sui fornelli, il sesamo può essere cotto anche al forno.

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi.
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Metti i semi di sesamo sulla teglia. I chicchi non devono essere troppo spessi uno sopra l'altro, in quanto ciò allunga il processo di tostatura.
4. Agitare il vassoio ogni pochi minuti per evitare che i chicchi si brucino.
5. I semi dovrebbero essere completamente dorati in una decina di minuti.
6. Trasferisci i semi in un vassoio freddo o in un vassoio per farli raffreddare.