Erbe adatte
Fondamentalmente tutte le erbe selvatiche possono essere congelate. Ma mentre alcune varietà sopravvivono bene alle temperature gelide, altre perdono gran parte del loro gusto e della loro consistenza originale.
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Alcune erbe selvatiche hanno un sapore più amaro quando scongelate rispetto a quando sono fresche e possono avere un impatto maggiore sul gusto del cibo se non vengono utilizzate con moderazione.
Congela rapidamente l'eccesso
Le erbe selvatiche raccolte appassiscono rapidamente. Se non sono destinati ad essere preparati a breve, dovrebbero essere preparati per un altro tipo di conservazione permanente il prima possibile. Quando sono congelati, i loro preziosi ingredienti vengono in gran parte conservati.
Suggerimenti
Fai attenzione la prima volta che vai a caccia di erbe selvatiche. Guarda alcune erbe selvatiche commestibili
velenoso Confusamente simile agli esemplari. Un libretto di identificazione con molte illustrazioni può essere utile.
Pulire
Erbe selvatiche che usiamo per le nostre abilità culinarie raccogliere, dovrebbe crescere il più lontano possibile da strade trafficate o sentieri per cani. Tuttavia, neanche questi esemplari possono essere considerati completamente puri. Lavate bene le erbe selvatiche con l'acqua. In una centrifuga per insalata o in un panno assorbente, puoi quindi rimuovere l'acqua che si è attaccata.
schiacciamento
Le erbe selvatiche non devono essere tritate nel congelatore. Tuttavia, questo può tornare utile se verranno comunque utilizzati in sminuzzati in seguito. Ad esempio, per preparare frullati verdi. Alcune erbe selvatiche sono anche più facili da sminuzzare e confezionare per il congelatore. Puoi anche frullare le erbe selvatiche.
Diversi tipi di erbe possono essere mescolati e congelati se il loro uso successivo non lo contraddice.
Imballaggio
Le erbe selvatiche grandi e voluminose possono essere avvolte nella pellicola trasparente. Altrimenti, qualsiasi vaso immaginabile in grado di resistere al freddo è adatto anche a questo tipo di erba.
- congelare il sacchetto
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Etichetta
L'etichettatura è un lavoro ingrato, ma importante. Quando sono congelate, le erbe selvatiche verdi non sono sempre facili da distinguere. La data aiuta anche a garantire che le erbe non vengano lasciate a lungo nel congelatore e che invece le porzioni congelate vengano estratte più tardi.
Erbe selvatiche delle dimensioni di un cubetto di ghiaccio
Le erbe selvatiche vengono spesso aggiunte ai frullati verdi in quantità minori. Sono più facili da porzionare e rimuovere se vengono prima congelati in un contenitore per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua.
durata
Le erbe selvatiche congelate possono essere conservate fino a 12 mesi.
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